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Koh Saar Grill

3535 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 5V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Koh Saar Grill a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 août 2024. La dernière inspection, le 6 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 21 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 21 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 21 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - nettoyage nécessaire sur le dessous des étagères de la ligne de cuisson, la verrière de ventilation au-dessus du four tandoori
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - les chiffons de nettoyage humides, dirty et usagés étaient entreposés sur les comptoirs et non dans des solutions d'assainissement au besoin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été trouvée – 2 membres du personnel traitaient de la viande crue et ne pouvaient pas assainir les surfaces. Aucun désinfectant n'était disponible pour la désinfection des zones clientes.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les membres du personnel utilisaient la poubelle sale comme comptoir, s'il vous plaît cesser et cesser** - les aliments ont été stockés sur le sol. Le sol n'est pas considéré comme une surface alimentaire propre, tous les aliments devraient être stockés hors du sol en tout temps (6 pouces du sol est idéal)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les bols ont été utilisés comme scoops et entreposés dans l'ingrédient alimentaire, les surfaces sales à haute toucher touchant l'aliment. S'il vous plaît n'utilisez que des scoops avec des poignées qui indiquent où la surface haute-touch sale devrait être. (Machine à glace)** - Les pelles avec les surfaces sales à haute toucher telles que la poignée ont été entreposées en contact direct avec les ingrédients alimentaires. Veuillez reformer le personnel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - les bouteilles de produits chimiques n'étaient pas étiquetées pour empêcher le mélange dangereux accidentel de produits chimiques opposés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - le personnel n'a pas été formé à l'utilisation de thermomètres, les thermomètres ont été entreposés d'une manière qui n'était pas facilement accessible et a démontré un manque d'utilisation régulière pour l'analyse des aliments chauds afin de déterminer les températures de réchauffage appropriées de 74 °C ont été atteints.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 2 inserts de riz partiellement cuit ont été stockés sur le sol à température ambiante, la température interne était de 35 °C. Conservé dans le refroidisseur sur demande. ** - 1 sac de viande crue a été entreposé à la température ambiante, un insert de pomme de terre cuite a été entreposé à la température ambiante. La pomme de terre cuite était à 21 °C de température interne, éliminée pendant l'inspection. Cesser de stocker les aliments à risque élevé à température ambiante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. ** - trop de projets de viande crue à risque élevé ont été entreposés à température ambiante en attente de transformation. Cessez et arrêtez. Assurez-vous que les aliments à haut risque sont entreposés dans le refroidisseur ou le congélateur et ne sortent que immédiatement avant la transformation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucune bande d'essai pour le désinfectant n'était disponible sur demande
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le nettoyage requis sur le dessous des étagères de la ligne de cuisson, la verrière de ventilation au-dessus du four tandoori, et la machine à glace.** - le fabricant d'enveloppes de protection jetables en plastique a été observé sur de nombreux équipements alimentaires, veuillez enlever.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible sur demande.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

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