Aller au contenu
Chargement de la carte…

Koh Saar Grill

3535 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 5V5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - nettoyage nécessaire sur le dessous des étagères de la ligne de cuisson, la verrière de ventilation au-dessus du four tandoori
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - les chiffons de nettoyage humides, dirty et usagés étaient entreposés sur les comptoirs et non dans des solutions d'assainissement au besoin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été trouvée – 2 membres du personnel traitaient de la viande crue et ne pouvaient pas assainir les surfaces. Aucun désinfectant n'était disponible pour la désinfection des zones clientes.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les membres du personnel utilisaient la poubelle sale comme comptoir, s'il vous plaît cesser et cesser** - les aliments ont été stockés sur le sol. Le sol n'est pas considéré comme une surface alimentaire propre, tous les aliments devraient être stockés hors du sol en tout temps (6 pouces du sol est idéal)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les bols ont été utilisés comme scoops et entreposés dans l'ingrédient alimentaire, les surfaces sales à haute toucher touchant l'aliment. S'il vous plaît n'utilisez que des scoops avec des poignées qui indiquent où la surface haute-touch sale devrait être. (Machine à glace)** - Les pelles avec les surfaces sales à haute toucher telles que la poignée ont été entreposées en contact direct avec les ingrédients alimentaires. Veuillez reformer le personnel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - les bouteilles de produits chimiques n'étaient pas étiquetées pour empêcher le mélange dangereux accidentel de produits chimiques opposés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - le personnel n'a pas été formé à l'utilisation de thermomètres, les thermomètres ont été entreposés d'une manière qui n'était pas facilement accessible et a démontré un manque d'utilisation régulière pour l'analyse des aliments chauds afin de déterminer les températures de réchauffage appropriées de 74 °C ont été atteints.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 2 inserts de riz partiellement cuit ont été stockés sur le sol à température ambiante, la température interne était de 35 °C. Conservé dans le refroidisseur sur demande. ** - 1 sac de viande crue a été entreposé à la température ambiante, un insert de pomme de terre cuite a été entreposé à la température ambiante. La pomme de terre cuite était à 21 °C de température interne, éliminée pendant l'inspection. Cesser de stocker les aliments à risque élevé à température ambiante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. ** - trop de projets de viande crue à risque élevé ont été entreposés à température ambiante en attente de transformation. Cessez et arrêtez. Assurez-vous que les aliments à haut risque sont entreposés dans le refroidisseur ou le congélateur et ne sortent que immédiatement avant la transformation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucune bande d'essai pour le désinfectant n'était disponible sur demande
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le nettoyage requis sur le dessous des étagères de la ligne de cuisson, la verrière de ventilation au-dessus du four tandoori, et la machine à glace.** - le fabricant d'enveloppes de protection jetables en plastique a été observé sur de nombreux équipements alimentaires, veuillez enlever.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible sur demande.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction