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Barriere A & W

351 Yellowhead Hwy Barriere BC V0E 1E1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Barriere A & W a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 19 janvier 2017. La dernière inspection, le 10 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2019. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 janvier 2017. Par exemple : 1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): F1.5 EHO a observé ce qui suit au moment de l'inspection: Foodhandler a quitté la table d'assemblage de sandwichs pour retourner à la cuisine, a saisi quelque chose de la glacière, et est retourné à la tâche d'assemblage de sandwich sans effectuer l'hygiène des mains (ce qui s'est produit deux fois pendant l'inspection). EHO a également observé que le même employé prenait du poulet cuit (de l'unité CVAP) à mains nues au lieu d'utiliser les pinces.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
      • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): le bouclier de la machine de mélange de baies est brisé (a une fissure dedans de sorte que la surface n'est plus lisse et propre) et doit être remplacé ou réparé.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les surfaces du plafond (immédiatement adjacentes aux ventilateurs) à l'intérieur de la marche dans la glacière doivent être nettoyées pour éliminer la croissance du moule ou du mildew
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Marcher dans le refroidisseur n'a pas de thermomètre
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les temps enregistrés dans le journal de refroidissement montrent que la limite critique de 4°C n'est pas atteinte 6 heures après le début du refroidissement (intervalle de 9-12°C); EHO a dû expliquer au gestionnaire que la deuxième étape du refroidissement (après les 2 premières heures) devait être effectuée à l'intérieur du refroidisseur.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'un des quatre panseurs a besoin de couper les ongles; pas de brosse à ongles disponible par les stations de lavage à la main pour s'assurer que la surface sous les ongles est bien lavée
      • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Les casseroles lavées/sanitisées doivent être conservées en état d'assainissement; -EHO a remarqué qu'une des casseroles ( empilées) avait une surface concave contaminée par des graines de tomates séchées (le gestionnaire croit que c'est grâce à l'utilisation de la trancheuse de tomates et à l'éclaboussure de l'utilisation de la trancheuse de tomates qui a causé la contamination de la casserole inversée par l'IDC (corrigée lors de l'inspection)
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le congélateur TorRey ne maintient pas les frites à -18°C (seulement 0°C); le congélateur Silver King (produits de poulet) conserve les aliments à 20°F (doit être 0°F ou -18°C)
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): les unités de stockage à température froide ont été vérifiées (10 unités) Tous ont des thermomètres et maintiennent les HPF à des températures sûres. ****Noted Condiment Tracking Chart (Utiliser le temps comme principe de contrôle de la santé publique pour l'entreposage ambiant des HPF) a quelques champs vierges ( sauce mozza et mayo chubby n'avaient pas de temps d'expiration )-CDI
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): sol'n désinfectant pour essuyer les tissus (CHIX bleu) contient des quats à une concentration insuffisante <200 ppm-Operator pour s'assurer que les tissus souillés et gras sont jetés et ne sont pas remis dans la solution de désinfection propre pour assurer le maintien de la résistance du désinfectant
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Frais de permis payés au moment de l'inspection (au prorata des frais annuels de 150 $ pour la mousse de février à mars)
      • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
    • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): L'exploitant ne détient pas de SAFE ALIMENTAIRE
      • F3.6A - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.

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