Knights Inn Barriere Restaurant

4347 Yellowhead Hwy Barriere BC V0E 1E0 · Restaurant - Food Service

19 inspections

Surveillance16 juin 2026
7 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): F1.7A&D On a observé un manipulateur de nourriture (cuisinière de cuisine) préparant un nouveau seau de solution désinfectante pour les serviettes d'essuyage (quand on lui a demandé pourquoi elle le fait maintenant que l'EHO est là, elle a dit qu'elle n'avait pas eu le temps quand elle a commencé son service comme elle est arrivée tard) seau de solution désinfectante maintenu à côté de la station de lavage de la main de la serveuse a été vérifié ( la bande d'essai a donné un résultat de 0 ppm de chlore). Lorsqu'on lui a demandé s'il y avait de l'eau de Javel dans l'eau, elle a ajouté des « gouttes de Javel » dans le seau. Les ingrédients préemballés non étiquetés dans le refroidisseur à pizza (dans les inserts)-Operator doit utiliser un système d'étiquetage à date pour les aliments préemballés et placés dans la table de fabrication de pizza/refroidisseur La rondelle pour la farine dans la salle de stockage sèche doit être changée en un type de qualité alimentaire avec poignée. Des sacs de pâtes non scellés dans les étagères de stockage à sec derrière la glacière ont été observés dans les locaux. Pls voir le commentaire sous F2.5 (re: gouttelettes d'huile sur la surface de la canopée d'échappement peut tomber dans les aliments cuits sur la grille directement sous la canopée)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): pas de thermomètres dans les congélateurs
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2A voir commentaire sous F1.7 (sacs non scellés de pâtes dans des étagères sèches)
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A&D La machine à laver la vaisselle mech distribue 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage san. Voir aussi le commentaire sous F1.7 ci-dessus (essuyant la serviette sani seau dans la station du serveur)
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A&B Les surfaces intérieures du refroidisseur Eurodib doivent être essuyées propres et désinfectées-Operator n'utilise pas de liste de contrôle ou de supervision des travailleurs pour s'assurer que les tâches de nettoyage et d'assainissement énoncées sur le plan d'assainissement sont terminées Station de lavage des mains de la cuisine La zone du mur et du dosseret n'est pas lisse et n'est pas imperméable à l'humidité (il manque deux tuiles sur le mur) Les gouttelettes d'huile suspendues sur le périmètre de la canopée indiquent que le nettoyage régulier des filtres et des surfaces de la canopée F2.5C Les linges d'essuie-linge dans la cuisine et la salle à manger n'ont pas été entretenus dans un état désinfecté.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 3 stations de lavage à la main inspectées (cuisine, salle de préparation des pizzas et station du serveur). F2.7B La station de lavage à la main de la préparation de pizza n'a pas été fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas formé les travailleurs à l'utilisation ou au respect du plan d'assainissement de l'établissement. Liste de contrôle montrée à l'OPS est une copie stratifiée (marquée avec un stylo à effacer sec, donc enregistrement de la veille est effacé le lendemain) - aucun document permanent n'existe dans l'établissement de la responsabilité et pour permettre la vérification du plan de sécurité alimentaire et du plan d'assainissement
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance3 nov. 2025
7 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): F1.5A&B EHO a observé le cuisinier aller-retour dans la ligne de préparation des aliments et vers le dos (pour saisir quelque chose de la marche dans le refroidisseur) fois multiples sans effectuer l'hygiène des mains et/ou changer de gants avant de manipuler les aliments prêts à manger.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : F1.7A,B,C 2 paquets (2.5 Kg) de fromage déchiqueté Bari Saputo expiré (mélange de mozzarella et de fromage en brique) trouvés dans la glacière (les dates d'AB sur les produits étaient les 20 sept. 2025 et 27 sept. 2025) Les aliments non couverts dans la promenade dans le refroidisseur sont exposés au moule / mildew de la grille de ventilateur de la promenade dans le refroidisseur. On entreposait des poissons frits et battus dans la marche dans un refroidisseur (sur un plateau dans la grille de refroidissement) sous un plateau de viande crue (emballage ouvert de bacon brut). Sac ouvert du mélange Batter dans la salle de stockage n'est pas placé à l'intérieur de la corbeille de qualité alimentaire avec couvercle résistant aux parasites
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1BAucun thermomètre pour le congélateur WI et le refroidisseur droit QBD
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A coupe de pommes de terre à frites doit être nettoyé et désinfecté - s'il n'est pas utilisé, l'exploitant doit enlever l'équipement des locaux F2.5B plancher immédiatement à l'avant et sous l'évier des trois compartiments est endommagé (plus lisse et imperméable à l'humidité) F2.5D bouteille de pulvérisation contenant de la solution de javel n'est pas étiquetée (CDI)
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6G Éclairage insuffisant dans deux zones de la ligne de préparation alimentaire (le coin où se trouve la trancheuse d'oignon de métro n'a que 59 lux; tandis que le comptoir avec planche à découper S/S n'a que 160 lux) L'intensité lumineuse requise est de 540 lux. F2.6B L'exploitant ne doit pas permettre le contact direct de la nourriture avec des bacs en plastique (si le plastique n'est pas classé comme contenant de la stérilite servant à entreposer la farine sous la table S/S dans la salle à pizza)
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B La station de lavage des mains pour la salle à pizza n'est pas fournie avec du savon liquide dans un distributeur
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.4 L'opérateur doit inclure l'entretien de la grille du ventilateur (pour marcher dans l'unité) dans le San. Prévoyez.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance28 avr. 2025
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les serviettes sèches souillées au moment de l'inspection sont utilisées pour essuyer les tables de préparation des aliments ou les comptoirs
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Pas de thermomètres dans les congélateurs
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): solution d'assainissement distribuée pendant le cycle de rinçage désinfectant de la machine à laver la vaisselle contient 0 ppm La machine à chlore a été vérifiée plusieurs fois (>2 fois) et les essais de concentration de chlore (à l'aide de bandes d'essai) ont donné 0 ppm de chlore
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A&B table de pizzeria / planche à découper a des coupes profondes et les coupes ont piégé des débris qui tachent la surface (la surface n'est plus lisse) F2.5C serviettes sèches et sales ont été observées assis sur les tables de préparation alimentaire / bouteille de pulvérisation de comptoir n'est pas étiqueté F2.5K trancheur de viande gardé à côté de la station de lavage à la main dans la salle de pizza doit avoir une couverture. Le couvercle doit être utilisé après le lavage, l'assainissement et le séchage de l'air de la trancheuse pour protéger contre la contamination par éclaboussures
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): un seau d'eau de Javel avec détergent (pour le stockage des serviettes d'essuyage) a été observé dans la cuisine Lire les commentaires sous F2.3C ci-dessus-Operator doit former les employés aux exigences du Plan d'assainissement; les surfaces et l'équipement qui sont nettoyés/sanitisés en place doivent suivre la bonne séquence de lavage, de rinçage et d'assainissement
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le certificat FS1 de Carla S Sabyan a expiré en juillet 2018 (travaillait seul dans la cuisine lorsque l'inspection a commencé) Le certificat FS1 de Rajni Sharma est valide jusqu'en juin 2028.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance21 oct. 2024
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a observé un mauvais fonctionnement du refroidisseur d'air de boisson au moment de l'inspection (on a observé des HPF stockés dans l'unité avec des températures internes supérieures à 4°C/40°F en moyenne à 50°F)
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): on a observé que le réchauffage était adéquat (on a observé des portions de boeuf haché réchauffé à une température interne supérieure à 74°). pommes de terre entières, bouillies (quantité d'environ une demi-pot) qui ont été retirées du contrôle de température (fourneau) il y a plus de 2 heures avaient des températures internes >20°C
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
  - F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : F1.7 Les aliments précuits (salades vertes dans un contenant) entreposés dans le refroidisseur QBD n'étaient pas couverts de couvercles pour protéger contre la contamination
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On utilisait de l'eau grise de couleur F2.3C (avec quelques gouttes de détergent) pour humidifier la serviette utilisée pour essuyer la table/surface de préparation fixée au Bev. Refroidisseur d'air
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5C-pls lire le commentaire sous F2.3C ci-dessus (le détergent dans l'eau en tant que solution de nettoyage doit être entreposé dans un contenant ou un robinet séparé de la solution d'assainissement (hypochlorite de sodium/blanchiment/ZepF-12167 dans l'eau); les surfaces grossièrement contaminées ou fortement souillées doivent être prénettoyées avant d'être désinfectées); les aliments préremplis en F2.5G doivent être couverts de façon adéquate pour éviter toute contamination (lire le commentaire sous F1.7B et C ci-dessus).
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le distributeur de papier pour la station de lavage à la main de la salle de pizza était vide au moment de l'inspection (la cuisinière a déclaré qu'elle ne peut pas recharger le distributeur car ils manquaient de stock de serviettes)
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): incomplètes - toutes les informations requises n'ont pas été incluses sur les feuilles stratifiées («plan d'assainissement») qui ont été montrées à l'OHE; veuillez lire les commentaires sous F2.3 car cela indique la nécessité de former le personnel au nettoyage et à l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments et à l'utilisation du plan d'assainissement
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance19 avr. 2024
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): La surface de la planche à découper F1.7D pour la table de préparation des pizzas comporte une serviette sèche contaminée et la planche n'a pas été nettoyée; dans la étagère des marchandises sèches, les sacs de pâtes et de riz ouverts ne sont pas transférés dans des bacs à aliments munis de couvercles résistants aux ravageurs; les pansements/sauces en portion ou en préparation le long de la ligne ne sont pas étiquetés avec des dates BB
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La porte arrière F2.2B est gardée en jarre et l'ouverture à l'écran présente des lacunes qui permettraient l'entrée de parasites dans les locaux
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): voir F1.7 commentaire concernant: table de préparation de pizza
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5J Les luminaires (tubes) dans la cuisine sont manquants housses de lumière F2.5A et B salle de préparation de pizza madetable n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B&C Pas de savon et aucun produit dans le distributeur de serviettes pour la station w main dans la salle Pizza Prep
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance11 sept. 2023
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): le téléphone cellulaire appartenant à la cuisinière a été placé au-dessus de la surface de contact avec les aliments (Bev Air hachoir Board)-le personnel de CDI- l'a enlevé et a ré-assaini la planche des aliments préalablement cuits entreposés dans la marche dans la glacière doit être étiqueté avec la meilleure date (ou l'utilisation par date) pour protéger les aliments des microbes de détérioration (p. ex. filets frits de poisson et côtes cuites)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai du chlore dans le flacon utilisées par le personnel sont périmées Les congélateurs ne disposent pas de thermomètres ( 3 dans la chambre arrière + 1 pour la crème glacée Foothills dans la salle à manger)
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): au moment de l'inspection, la machine à laver la vaisselle à basse température était en mauvais état (le chlore distribué pendant le rinçage était de moins de 50 ppm en concentration)-la machine a été testée plusieurs fois; la planche à découper fixée à la refroidisseur de la ligne d'air Bev a des coupes teintées et doit être refaite ou remplacée pour s'assurer que la surface de contact avec les aliments est propre et ne permet pas de contamination croisée pendant l'utilisation.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): incomplètes
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
Surveillance23 mars 2021
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L'opérateur doit se procurer une trousse d'essai QUAT Ammoniaque (documents d'essai) pour vérifier la concentration de la solution de Dynaquat Zep préparée (désinfectant utilisé sur place). Quand EHO a utilisé du papier de laboratoire Hydrion Microessentiel, le changement de couleur indique > 400 ppm de quaternaires actifs dans le sol'n.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): le distributeur de savon liquide mural a disparu pour la station de lavage des mains dans la salle Pizza; Kulwinder l'a remplacé par une bouteille de détergent à vaisselle Dawn temporairement; la station de lavage des mains des serveurs a un distributeur de savon liquide vide- CDI
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance22 juill. 2020
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Ankit (cuisinier masculin) n'a pas pu produire une copie de son certificat FS1 (Kulwinder dit qu'il pourrait être à l'Office)
Surveillance22 juill. 2020
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): EHO n'a pas pu vérifier la certification FS1 d'Ankit pour envoyer une copie du certificat à EHO
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance20 nov. 2019
6 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): les aliments anciens (poilés) sont conservés au réfrigérateur (les épinards et le riz cuit étaient étiquetés avec des dates les 10 et 11 novembre)
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): marcher au congélateur conserve les aliments@ 10°F
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): le cutter de pomme de terre (pour les frites) est sale - doit être soigneusement nettoyé et désinfecté pour enlever les restes collés, séchés en morceaux de pomme de terre dans chaque coin et râpe
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Kulwinder doit ajouter des procédures et de la fréquence pour le nettoyage de la coupe de pommes de terre et de la bouillie d'air (l'eau s'accumule à l'intérieur du refroidisseur et, si elle n'est pas nettoyée en temps opportun, se déversera sur le plancher)
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le nom de Laisea Jurrius sera vérifié suite à la vérification du registre FOODSAFE: Laisea a pris FS1 mais son CERTIFICAT EST EXPIRÉ (JUILLET 2018).
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance27 mai 2019
5 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Mauvais lavage des mains observé (cuisiner avec des gants, rincer les mains dans l'eau courante entre les différentes tâches de manipulation des aliments)
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
  - F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): les planches à découper sont tachées et ne sont pas lavées après chaque utilisation
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Il faut jeter le congélateur thoracique défectueux (le panneau s'effondre et l'isolation en dessous tombe, le joint d'étanchéité autour du périmètre est également en mauvais état)- les aliments stockés dans cette unité ne sont pas à -18°C (la température observée était de -11°C)
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le mur F2.5B au-dessus de la fenêtre de passage a été autorisé à accumuler une épaisse couche de boules de poussière F2.5C Le chiffon d'essuyage souillé dans la cuisine est conservé sur le comptoir où il sera soumis à une utilisation ultérieure - les chiffons d'essuyage devraient être entreposés dans un contenant de solution d'assainissement et enlevés de la zone de préparation des aliments si elle doit être lavée
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5H Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
  - F2.5I Tous les employés des aires de préparation des aliments doivent porter des vêtements et des chaussures propres.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  - F2,5L Les ustensiles ou contenants de service uniques ne doivent être utilisés qu'une seule fois.
  - F2,5M À moins d'être servis antérieurement dans un contenant qui empêche la contamination, les aliments ne doivent pas être servis à un autre client.
  - F2.5N Même s'il est servi dans un contenant qui empêche la contamination, les aliments potentiellement dangereux déjà servis ne doivent pas être servis à un autre client.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains de la salle Pizza est en panne (l'alimentation en eau a été coupée)
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance1 juin 2018
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Kool Il réfrigérateur pour les gâteaux @8C (temps interne de cheesecake); Les autres unités qui ont été vérifiées étaient: Boire Air (2-3°C), Kool-It (0-1°C), OMCAN refroidisseur de pizza (3,5°C), Marcher dans refroidisseur@=4°C, Maytag (0°C)
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): la soupe de chowder est refroidie dans un pot profond à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur (la température était de 56°C au moment de l'inspection)
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
  - F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): marchez dans le congélateur @10°F Bois de la poitrine à pain congélateur-12°C, congélateur à pain (à droite)@-20°C; congélateur à pain Kenmore@-12°C
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): 25 lux seulement d'intensité d'éclairage dans le coin de la cuisine où se trouve la trancheuse de métro (NEMCO) ( minimum requis est 540 Lux)
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
Surveillance4 oct. 2017
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Bev Air <4°C, Kool It ,40°F; Frigidaire@ 0°C, Frigidaire congélateur@ 20°F; Marcher dans le refroidisseur@ <40°F Marcher dans le congélateur@<-18°C; Maytag (crème de café)@0°C; Kool it cake cooler@ 4°C Tous les refroidisseurs ne sont pas équipés de thermomètres ; il y en a au moins 5 qui ont besoin de thermomètres de lecture précis
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
  - F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Zep La machine à laver le linge ne distribue pas automatiquement le désinfectant pour le chlore dans la machine à rincer doit être réparée et un correctif temporaire de la décharge manuelle de chlore dans la machine est en cours d'exécution; Feuille de bord à compléter et l'opérateur à enregistrer pour chaque charge la concentration de désinfectant dans la machine-registre à soumettre à l'EHO quotidiennement (pour chaque charge de vaisselle)
- F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s): 0.5/80g Margarine molle de Bunge NH; huile de canola gras Capri No Trans; huile d'olive Carapelli EVOO 0/9g; anneaux d'oignon battus Imperial Sysco 9601501 0.07/11.83g; Sysco 058679 Puggets de poulet 0,14/11.36g; Sysco Jade Mtn. Porc désossé assaisonné à la côte sèche0,18g/ 7,72g ; les bonbons et les samosas du restaurant PATNA n'ont pas de documentation
  - F3.9A - L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
Surveillance20 sept. 2016
7 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La machine DW est en mauvais état - 0 ppm (chlore) détecté dans le rinçage sol'n L'assainissement se fait manuellement (immersion de 2 minutes dans l'eau de Javel sol'n) jusqu'à ce que l'unité soit réparée
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Le refroidisseur d'Omcan pour les ing-handles de pizza du refroidisseur sont souillés (ceci doit être inclus dans San plan- poignées de porte pour être désinfecté au besoin)
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): Kalwinder est maintenant l'opérateur (le propriétaire est encore Raj Mahal)
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): four à pizza à convoyeur installé dans la salle de stockage arrière avec approbation du plan; l'exploitant doit soumettre le plan d'étage pour approbation; un poste de lavage à la main sera nécessaire dans cette salle
  - 13.1 - Les modifications aux locaux ne doivent être effectuées qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - 13.2 - Les installations doivent être construites conformément aux spécifications des plans approuvés.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): boîte ouverte d'ananas tranchés trouvés dans le refroidisseur Omcan-contenu de boîtes ouvertes doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire (ne pas laisser dans la boîte ouverte)
  - 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): la salle de pizza a besoin de sa propre station de lavage des mains
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s): Bunge Delicia NH mogg; Capri No Trans Fat 1.4g/92g; Sysco Les pépites de poulet n'ont PAS de DOCUMENTATION (boîte a été rejetée), les anneaux d'oignons battus Sysco .07g/11.83g (0,59% TF); les crevettes de popcorn panées Highliner 0/0,5g;
  - 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
Surveillance30 sept. 2015
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Kool it- poulet rôti en portion mesure 8degC marcher dans le refroidisseur ok; marcher dans le congélateur ok; ligne refroidisseur 5degC, refroidisseur de gâteau OK; refroidisseur de crème de café OK
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les habillages dans la marche dans la glacière doivent être conservés hors du sol
  - 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): le comptoir de la cuisine doit être remplacé - bois peint est porté et n'est plus propre
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): le distributeur de serviettes p est en mauvais état
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance14 avr. 2015
5 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): bacon stocké dans des bruns de haschisch temp-CDI de la pièce entre 50 et 60 degC-CDI
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que le plan de salubrité des aliments est suivi (surtout par les nouveaux employés) - des procédures de refroidissement rapides doivent être mises en oeuvre pour éviter la température. abus; pommes de terre contenues dans un pot élevé ( >8 pouce de haut) à l'intérieur de la marche ont une température interne de 45degC au moment de l'inspection (l'opérateur a dit que les pommes de terre ont été bouillies à 10:30 matin)- Les procédures de refroidissement du PHF doivent être étiquetées avec un temps d'attente (maximum de 2 heures ) et les registres de suivi de la température doivent être utilisés pour montrer que la température est surveillée à 2 heures. et encore à 6 heures.
  - 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
  - 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  - 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): les bijoux au poignet (bangles) portés par un manipulateur de nourriture ne sont pas bien lavés au cours de l'opération de lavage des mains et peuvent transporter des contaminants dans les aliments manipulés; le travailleur qui mange dans la cuisine au moment de l'inspection doit s'assurer que le personnel prend des pauses dans les locaux désignés et ne mange pas dans la cuisine lorsqu'il est en service
  - 5.2 - Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): poulet frit grillé découvert trouvé à l'intérieur marche dans des pommes de terre à glaçons (CID) dans des boîtes en carton stockées directement sur le sol
  - 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les surfaces en bois brut doivent être scellées pour assurer la propreté (porte de marche au congélateur, coupe- pomme de terre)
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
Surveillance17 sept. 2014
0 infraction
Surveillance19 mars 2014
0 infraction
Surveillance28 août 2013
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?