Murray's Ice Cream & Concession Stand

4359 Conner Rd Barriere BC V0E 1Z0 · Restaurant - Food Service

10 inspections

Surveillance20 juill. 2026
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A&B Floor linoleum has started to lift or peel off in two areas. Operator must repair to ensure finished surface is smooth, durable, easily cleanable and non-slip.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7 A Hand wash station faucet needs repair so water supply is not through the sprayer attachment ( this does not allow user's hands to be rubbed together under continuously flowing water as one hand is holding the sprayer handle ( spray valve ring is missing)). The swivel faucet is malfunctioning which was originally meant for hand washing purpose.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): F3.6B Lone worker in the ice cream stand does not hold a valid FS 1 ( or equivalent ) certificate.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance17 juill. 2025
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D On a vérifié l'utilisation d'un seau d'assainissement pour entreposer le chiffon (pour essuyer la baguette de la machine au milkshake) et on a constaté une concentration insuffisante ( < 200 ppm de chlore). L'exploitant doit s'assurer que les employés sont formés et qu'ils respectent les exigences du plan d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments - lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air)
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5C pls voir le commentaire sous F2.3 concernant l'essuyage du chiffon pour la baguette de la machine au lait
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
Surveillance27 mai 2024
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): les hot-dogs cuits dans l'unité de GlenRay ont été contrôlés pour une température interne avec un type de tige/sonde (la température observée était de 48-53°C) mini-réfrigérateur de table était en panne (46°F pour le lait de hot-dogs et les oeufs crus de table stockés dans l'unité)
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): L'équipement de maintien à chaud GlenRay utilisé pour les hot-dogs cuits n'était pas capable de maintenir le produit chaud à 60°C ou plus chaud (interne). La défaillance peut être due aux pièces manquantes (bouclier partiel pour l'ouverture pour préserver l'air chaud dans l'unité et le rack manquant pour la rotisserie). Les hot-dogs cuits sont contenus dans un plateau en aluminium placé au bas de l'unité GlenRay. F2.6G pièce supplémentaire avec l'évier à trois compartiments a un éclairage insuffisant (on a observé que l'intensité lumineuse était inférieure à 100 lux lors d'un essai effectué à 3 pieds au-dessus du sol à l'aide de l'appareil de mesure 540.
  - F2.6D L'équipement de retenue à chaud doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Pas de savon liquide dans un distributeur par la station de lavage des mains
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucune copie du plan écrit de salubrité des aliments/plan HACCP/procédures de manipulation des aliments sur place
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucune copie des procédures d ' assainissement/plan d ' assainissement sur place
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Lee Anne NOULLETT n'est pas titulaire d'un certificat FS1 valide. Elle affirme avoir suivi un cours à l'AB, mais elle n'a pas son certificat sur elle. La FS1 de Donna GENIER est valide jusqu'en 2027. Opérateur, le certificat FS1 de Murray Edward Purcha est valide jusqu'au 26 mai 2027.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance22 juin 2022
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): 2 bouteilles de lait de 3 % (boîtes de 4L, partiellement utilisées) ont été trouvées dans le mini réfrigérateur Whirlpool.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3B Les boules de crème glacée contaminées observées dans le bassin (la procédure de lavage à la vaisselle en 4 étapes n'est pas suivie par le personnel; les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées immédiatement après l'utilisation et à nouveau à la fin de la journée et entreposées dans un endroit où elles peuvent être conservées dans un état désinfecté); les tasses réutilisables pour machines à milkshake ne sont pas non plus séchées à l'air à l'aide d'un support de séchage
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s) : la disposition de l'équipement a été modifiée. On a ajouté le couvert d'échappement pour l'ajout prévu de mini donuts au menu
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): incomplètes - toutes les substances chimiques utilisées pour le nettoyage, l'assainissement et la désinfection ne sont pas énumérées; toutes les surfaces d'équipement alimentaire et de contact avec les aliments ne sont pas incluses dans le plan d'assainissement
Surveillance24 juill. 2019
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les locaux manquent de bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le certificat de Murray 2011 a expiré le 29 juillet 2018 ( Murray n'a pas suivi le cours de rafraîchissement avant l'expiration du certificat) Vérifiez le nom de Donna dans le registre FS (Donna GENIER)-elle n'a pas pu produire de certificat lorsque EHO a demandé à le voir.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance24 juill. 2018
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s) : L'exploitant doit s'assurer que le manipulateur se lave les mains avant de donner ou après l'effusion de gants, en particulier après avoir manipulé de l'argent/de l'argent. Le frottage des mains à base d'alcool peut être utilisé tant que les mains ne sont pas visiblement souillées/graissées.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
  - F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): le refroidisseur général a besoin d'un thermomètre; tous les congélateurs n'ont pas de thermomètre (le médaillé Énergie12 n'a pas de thermomètre); des bandes d'essai du chlore (blanches) sont nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance2 août 2017
3 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s): Les cônes King (cons de gaufres) n'ont pas de documentation sur place
  - F3.9A - L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
Surveillance19 août 2016
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Scoop observé étant essuyé avec un chiffon humide réutilisable (assis sur le comptoir) avant l'utilisation, pls. s'assurer que les scoops ne sont pas essuyés avec un chiffon/rag non désinfecté; commentaire sur l'assainissement sol'n (pour s'assurer qu'il n'a pas de détergent mélangé dans)
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
Surveillance8 juill. 2015
0 infraction
Surveillance21 juin 2013
0 infraction