Caffe Sole
147 - 10025 102A Avenue NW Edmonton AB T5J 2Z2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - La bande d'essai du quat est expirée et ne détecte pas les quat. S'assurer qu'une bande d'essai est obtenue.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Des vêtements de nettoyage ont été observés sur le comptoir. S'assurer que les vêtements de nettoyage humide sont complètement immergés dans le désinfectant.- Le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à une concentration insuffisante. Une solution fraîche a été préparée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Le refroidisseur sous-marin a été mesuré entre 7-11C. Le lait dans le refroidisseur a été déplacé dans un autre refroidisseur à une température adéquate. Veiller à ce que le refroidisseur soit surveillé et ne soit pas utilisé pour les aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température inférieure à 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - La bande d'essai du quat est expirée et ne détecte pas les quat. S'assurer qu'une bande d'essai est obtenue.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- 6 membres du personnel étaient sur place et personne n'avait de certificat de salubrité des aliments. Le superviseur a indiqué qu'il avait une certification, mais aucune preuve ni connaissance de la salubrité des aliments n'ont pu être confirmées. Assurez-vous qu'une attestation de salubrité des aliments de l'Alberta est fournie et qu'au moins une personne sur place devrait avoir la certification lorsque vous avez jusqu'à 6 employés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction