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Bearspaw Golf Club - Food Services

61 Hamilton Drive Rocky View County AB T3R 1A2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant QUAT préparé pour être utilisé dans la cuisine a été mesuré à 0 ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution QUAT à 200 ppm. Surveiller régulièrement la concentration de désinfectant avec les bandes d'essai disponibles et garder le désinfectant QUAT à 200-400 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. (Atteinte à la peine de mort) La viande congelée dégelait dans l'eau stagnante dans un évier de préparation alimentaire sans eau courante. Le personnel a allumé l'eau pendant l'inspection. Dégelez tous les aliments congelés sous l'eau courante froide ou sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Le couvercle du refroidisseur de prép a été laissé ajar avec un grand récipient alimentaire l'empêchant de fermer complètement. La température de stockage des aliments a été mesurée à 10 degrés Celsius. Le personnel a enlevé le grand récipient pour bien fermer le couvercle du refroidisseur. 3. La zone de bar et le condiment n'ont pas de bain de glace pour le froid. Le personnel a ajouté de la glace à l'eau pour s'assurer que le fond du condiment entre en contact avec l'eau glacée pour contrôler la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé un calage moulu autour du lavabo. Nettoyer le mur et le comptoir et remplacer le calfeutrage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Cuisine : Le personnel ouvre les boissons stockées sur les étagères au-dessus des aires de préparation des aliments. Boissons rejetées lors de l'inspection. REMPLIR LA SUIVANTE:1. S'assurer que les boissons sont couvertes et entreposées dans une zone qui a gagné't contamine la zone alimentaire si elles tombent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Cuisine: Dégel de boeuf dans l'eau dans l'évier de préparation dans la zone de préparation arrière. L'eau drainée et l'eau froide allumée ainsi il y avait l'eau courante constante pour maintenir les températures. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les aliments congelés sont immergés dans de l'eau courante froide constante pour s'assurer que les parties extérieures des aliments ne pénètrent pas dans la zone de danger de température pendant le dégel. 2. Trouver un bouchon d'évier pour l'évier de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **CORRÉGÉ**1. Pas de serviette en papier dans la salle de banquet. Remplacé pendant l'inspection. Pas de serviette en papier dans le distributeur dans la zone de préparation du dos. Remplacé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Barre: Pas de serviette en papier dans le support/dispensateur au lavabo. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les serviettes en papier d'un support/dispensateur sont toujours disponibles à la station de lavage des mains.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Maison à mi-chemin: Le désinfectant quats prélevé directement du distributeur mesurait 0ppm lors de l'essai. S'il vous plaît mettre en service / recalibrer le distributeur. Un sanitizer de la cuisine sera amené à la maison de mi-chemin en attendant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo. Cela a été corrigé au cours de l'inspection, et le personnel a réapprovisionné le lavabo à main avec une serviette en papier.