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Centex - Food Store

A - 25238 Township Road 254A Rocky View County AB T3L 2P9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Centex - Food Store a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 septembre 2024. La dernière inspection, le 28 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation exceptionnelle : Discuté de l'utilisation de l'eau de Javel comme désinfectant pour la désinfection des plats, car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation exceptionnelle : Discuté de l'utilisation de l'eau de Javel comme désinfectant pour la désinfection des plats, car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Remarquable : Discuté de l'utilisation de la javel comme désinfectant pour désinfecter les plats car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** CORRECTÉ**1. Lorsqu'on décrit les étapes du lavage manuel à 2 compartiments, le personnel a dit qu'il pulvérisait les scoops avec un désinfectant et qu'il laissait sécher à l'air. Procédures appropriées discutées au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle suit la bonne séquence : laver et rincer dans le premier compartiment, puis remplir le second compartiment avec un désinfectant QUAT 200ppm et laisser les scoops immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **SANS STANDARD**1. Pas de bandes d'essai QUAT disponibles. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît acheter des bandes de test pour assurer une concentration de 200ppm est atteint lors de la fabrication de nouvelles solutions.

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