Centex - Food Store
A - 25238 Township Road 254A Rocky View County AB T3L 2P9 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** Violation exceptionnelle : Discuté de l'utilisation de l'eau de Javel comme désinfectant pour la désinfection des plats, car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** Violation exceptionnelle : Discuté de l'utilisation de l'eau de Javel comme désinfectant pour la désinfection des plats, car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Remarquable : Discuté de l'utilisation de la javel comme désinfectant pour désinfecter les plats car l'installation dispose de bandes d'essai. La concentration d'un assainisseur à chlore de 100 ppm est nécessaire pour le lavage à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** CORRECTÉ**1. Lorsqu'on décrit les étapes du lavage manuel à 2 compartiments, le personnel a dit qu'il pulvérisait les scoops avec un désinfectant et qu'il laissait sécher à l'air. Procédures appropriées discutées au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle suit la bonne séquence : laver et rincer dans le premier compartiment, puis remplir le second compartiment avec un désinfectant QUAT 200ppm et laisser les scoops immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **SANS STANDARD**1. Pas de bandes d'essai QUAT disponibles. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît acheter des bandes de test pour assurer une concentration de 200ppm est atteint lors de la fabrication de nouvelles solutions.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?