Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bella Roma Pizza & Steak House

17 - 6449 Crowchild Trail SW Calgary AB T3E 5R7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Extérieur"Les bandes d'essai de la chlorine, de l'iode et de l'évier et de la surface ont expiré.- Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était bloqué par un ustensiles. Utensile enlevé. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est accessible, fourni avec de l'eau chaude/froide, des serviettes en papier et une solution savonneuse en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore, de l'iode, de l'évier et de la surface ont expiré. Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore, de l'iode, de l'évier et de la surface ont expiré. Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 5 février 2025 :- Petites lacunes notées près du coin inférieur droit de la porte d'écran.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et débris s'accumulent derrière et en dessous dans les zones plus difficiles à atteindre de la ligne de cuisson principale.- Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne disposaient pas de mécanismes de contrôle des cheveux et de la barbe. Obtenez des filets de barbe et assurez-vous que les manipulateurs de nourriture retiennent leurs cheveux lors de l'entrée dans la cuisine. Personnel participant à la préparation des aliments et toute personne entrant dans une préparation ou un stockage des aliments tels que des chapeaux propres ou un filet capillaire. Au besoin, les barbes doivent être entièrement couvertes de filets de barbe.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les stocks de viande bovine ont été maintenus au comptoir de refroidissement entre 32C et 40C. Les stocks de boeuf ont rapidement été conservés dans un bain de glace. On peut refroidir rapidement les aliments en utilisant les techniques suivantes : un bain de glace une baguette de glace, en remuant fréquemment ou en utilisant des contenants métalliques peu profonds. Veiller à ce que les aliments soient refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche a été mesuré entre 2°C et 6,9°C. Réglez le refroidisseur pour maintenir 4°C en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments au refroidisseur de préparation supérieur ont été mesurés entre 17°C et 24°C.2) La température du refroidisseur à l'entrée a été mesurée entre 4.8°C et 8.3°C. Couvrez le refroidisseur avec les couvercles supérieurs. Réglez ou remplacez le refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes observées autour de la porte de l'écran de sortie arrière. - Veuillez corriger les lacunes et s'assurer qu'un bon sceau est formé pour empêcher toute introduction éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'existe aucun registre des ravageurs. La lutte antiparasitaire est menée par l'exploitant et la liste de contrôle sera envoyée par courriel. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la porte de l'écran de sortie arrière. Remplacez le trempage pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une pince a été maintenue dans l'eau à 11°C. La pince a rapidement été conservée dans un bain de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'aire de stockage arrière adjacente à la porte de sortie arrière a été désorganisée avec le cylindre de bière et le vélo.2) Les zones difficiles d'accès étaient sales. Organisez la zone de stockage arrière. Nettoyer les zones difficiles à atteindre.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les garnitures de pizza, y compris les jambons, le poivre et les oignons, ont été remplies au-dessus de la ligne de remplissage des inserts. Les couvercles du refroidisseur prép ont été découverts.2) Les ananas coupés ont été conservés sur le dessus du refroidisseur de préparation. Les aliments ont été répartis sous la ligne de remplissage de l'insert. Des ananas coupés ont été placés dans la glacière de préparation. Ne prenez pas de nourriture au-dessus de la ligne de remplissage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau Mop a été conservé dans la cuisine adjacente aux toilettes du personnel. Le seau Mop était gardé dans les toilettes du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments au refroidisseur de préparation supérieur ont été mesurés entre 17°C et 24°C.2) La température du refroidisseur à l'entrée a été mesurée entre 4.8°C et 8.3°C. Couvrez le refroidisseur avec les couvercles supérieurs. Réglez ou remplacez le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température chaude a été stockée dans le refroidisseur pour refroidir, mesurée 49°C. Hot demi a été refroidi dans un bain de glace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la porte de l'écran de sortie arrière. Remplacez le trempage pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes observées autour de la porte de l'écran de sortie arrière. - Veuillez corriger les lacunes et s'assurer qu'un bon sceau est formé pour empêcher toute introduction éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'existe aucun registre des ravageurs. La lutte antiparasitaire est menée par l'exploitant et la liste de contrôle sera envoyée par courriel. Veuillez remplir la liste de contrôle au moins une fois par mois et conserver sur place pour la tenue des dossiers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'aire de stockage arrière adjacente à la porte de sortie arrière a été désorganisée avec le cylindre de bière et le vélo.2) Les zones difficiles d'accès étaient sales. Organisez la zone de stockage arrière. Nettoyer les zones difficiles à atteindre.