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Lakeview Bakery

202 - 6449 Crowchild Trail SW Calgary AB T3E 5R7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon d'assainissement de l'eau de Javel a été testé et déterminé pour avoir une concentration indétectable d'assainissement. Le personnel a indiqué que les solutions étaient préparées chaque semaine. Une nouvelle solution de 100 ppm de javel a été fabriquée et testée à l'aide des bandes d'essai disponibles. EXIGENCES : Maintenir un désinfectant pour l'eau de Javel à 100 ppm. Utilisez les bandes d'essai pour confirmer la concentration de la solution et remplacer la solution plus fréquemment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Le 15 avril 2026** - La question demeure en cours. Plusieurs sacs d'ingrédients en vrac ont été laissés ouverts. EXIGENCES: S'assurer que tous les aliments sont bien recouverts de contenants à l'épreuve des ravageurs
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Le 15 avril 2026** - La question demeure en cours. Prolifération légère du côté et joint de l'épreuveur. EXIGENCES : Nettoyer et désinfecter la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Le 15 avril 2026** - Toutes les questions demeurent en suspens.1) Les couvertures de poubelles en vrac étaient sales.2) Les racks de nourriture avaient accumulé des débris.3) Construisez-vous sous des poignées de porte plus froideREQUIPEMENT: Nettoyer et désinfecter les bacs alimentaires en vrac. Lavage sous pression et nettoyage des grilles alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le refroidisseur à l'italienne avait un moule qui poussait au plafond. EXIGENCES : Nettoyer minutieusement le refroidisseur à l'italienne et s'assurer qu'il est nettoyé à la fois régulièrement et soigneusement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Le 15 avril 2026** - La question demeure en cours. Nettoyage requis sous les étagères et les comptoirs EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter la zone.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs d'ingrédients en vrac ont été laissés ouverts. S'assurer que tous les aliments sont bien recouverts de contenants résistant aux ravageurs
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher en béton de l'épreuve était inachevé. Finissez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Prolifération légère sur le côté et joint de l'épreuveur
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les couvercles des bacs à aliments en vrac étaient sales.2) Les paniers à aliments avaient accumulé des débris.3) Construisez sous les poignées de porte plus froideNettoyez et désinfectez les bacs alimentaires en vrac. Lavage sous pression et nettoyage des grilles alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage requis sous les étagères et les compteurs 2) Cumul des poussières sur les tuiles de plafond au-dessus des stations de préparation
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou le long du périmètre inférieur de la porte extérieure arrière située par les toilettes du personnel des femmes et des femmes. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher en béton de l'épreuve était inachevé. Finissez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation récurrente:4) La peinture s'épluchait des murs de la glacière. Réparer les murs à une finition lisse et lavable. Infractions précédentes : 1) Il manquait des tuiles de plafond dans la zone de production près des toilettes des hommes et au-dessus du drain de l'évier. Installer des tuiles de plafond lisses et lavables.2) Des tuiles de plafond dans les toilettes du personnel des femmes et des femmes ont été endommagées. Retirer la source d'humidité et remplacer les carreaux de plafond endommagés par l'eau.3) Le calage derrière l'évier de la vaisselle était vaguement et dans un état de délabrement. Remplacez le calmant.4) La peinture s'épluchait des murs de la glacière. Réparer les murs à une finition lisse et lavable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains à côté du 3-compartiment se drainait lentement. Réparer le système de plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les mitaines étaient impures. Nettoyer ou remplacer les mitaines du four.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper de la zone de préparation des aliments. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les couvertures de poubelles étaient sales. 2. Les racks de nourriture avaient accumulé des débris. Nettoyer et assainir les bacs alimentaires en vrac. Lavage sous pression et nettoyage des grilles alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente : 4) Les mitaines étaient sales. Nettoyez les mitaines du four. Violations précédentes: 1) Les débris alimentaires s'étaient accumulés dans les coins derrière les poubelles en vrac. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.2) Le lavabo à 3 compartiments était sale. Nettoyer et désinfecter l'évier. Remplacer le calage de l'évier de lavage des mains.3) Le ventilateur adjacent au bureau avait de la poussière et de la crasse. Nettoyez le ventilateur.4) Les mitaines étaient sales. Nettoyez les mitaines du four.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de fraises et de fondant ont été entreposés sur le sol à la préparation des aliments. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac à ordures a servi à couvrir le mélangeur de farine. Utilisez un sac de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation n'était pas étiquetée pour l'identifier. La bouteille de pulvérisation était étiquetée adéquatement pour en déterminer le contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou le long du périmètre inférieur de la porte extérieure arrière située par les toilettes du personnel des femmes et des femmes. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains à côté du 3-compartiment se drainait lentement. Réparer le système de plomberie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher en béton de l'épreuve était inachevé. Finissez le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il manquait des tuiles de plafond dans la zone de production près des toilettes du personnel des hommes et au-dessus du drain du lavabo. Installer des tuiles de plafond lisses et lavables.2) Des tuiles de plafond dans les toilettes du personnel des femmes et des femmes ont été endommagées. Retirer la source d'humidité et remplacer les carreaux de plafond endommagés par l'eau.3) Le calage derrière l'évier de la vaisselle était vaguement et dans un état de délabrement. Remplacez le calmant.4) La peinture s'épluchait des murs de la glacière. Réparer les murs à une finition lisse et lavable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper de la zone de préparation des aliments. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les couvertures de poubelles étaient sales. 2. Les racks de nourriture avaient accumulé des débris. Nettoyer et assainir les bacs alimentaires en vrac. Lavage sous pression et nettoyage des grilles alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des sacs et des couteaux propres ont été entreposés sur le dosseret derrière le bras de pulvérisation. Aérer l'équipement alimentaire sec et les ustensiles d'une manière propre et sanitaire loin de la zone de projection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les mitaines étaient impures. Nettoyer ou remplacer les mitaines du four.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les débris alimentaires s'étaient accumulés dans les coins derrière les poubelles. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.2) Le lavabo à 3 compartiments était sale. Nettoyer et désinfecter l'évier. Remplacer le calage de l'évier de lavage des mains.3) Le ventilateur adjacent au bureau avait de la poussière et de la crasse. Nettoyez le ventilateur.4) Les mitaines étaient sales. Nettoyez les mitaines du four.