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Cordial Convenience - Food

204 - 6449 Crowchild Trail SW Calgary AB T3E 5R7 · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de crème glacée a été stockée dans un contenant pour servir à huit arômes de crème glacée. Obtenez des scoops supplémentaires et assurez-vous que chaque saveur de crème glacée a sa propre scoop. Alternativement, installer un puits plus profond ou stocker la pelle dans la réfrigération à 4°C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur d'affichage contenant les sandwiches a été mesuré à 12,9°C. La température interne du sandwich a été mesurée à 11,2°C. Les aliments ont été rapidement jetés. Régler ou entretenir le réfrigérateur d'affichage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait des tuiles de sol manquantes/brochées notées au comptoir de vente au détail et à la surface de l'évier de mop.2) Il y avait un espace entre le mur et le plancher de l'aire de stockage arrière.3) Les panneaux de base près du réfrigérateur debout étaient en mauvais état.4) Un écart a été noté au plafond de la salle de stockage arrière.5) Les lumières de refroidissement ne fonctionnaient pas. 1 à 3 : les planchers, les murs et les surfaces doivent être lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer pour faciliter un nettoyage efficace. 4: Couvrir l'écart de plafond pour empêcher l'entrée du ravageur.5: Les niveaux de lumière doivent être adéquats en intensité dans le refroidisseur à glissière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Sous l'évier de lavage des mains à la zone de stockage était sale.2) Le dessus du frigo à l'arrière était sale. Nettoyer, désinfecter et organiser les zones indiquées.