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Bessma's Ice Cream - NTH-1832

10219 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - Mobile Vendor

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore a mesuré 0 ppm. La solution de chlore à 200 ppm a été ajoutée. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Des bandes d'essai de chlore étaient disponibles mais ont expiré en 07/2025. S'assurer que les bandes d'essai de chlore actuelles capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles en tout temps. La bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si la solution est utilisée plus d'un jour, la solution d'essai est utilisée chaque jour. Obtenir de nouvelles bandes d'essai avant le début de la prochaine saison d'exploitation.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution pour le nettoyage des linges est de 50 ppm. On a ajouté de la graisse et la solution a été mesurée à 200 ppm. S'assurer que les solutions de blanchiment sont maintenues à 100-200 ppm en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles en tout temps. La bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si la solution est utilisée plus d'un jour, la solution d'essai est utilisée chaque jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau de solution désinfectante pour nettoyer les chiffons et un seau pour les boules de crème glacée se trouvaient dans l'évier. L'évier à main doit être maintenu libre et disponible pour le lavage des mains en tout temps. Les seaux ont été retirés de l'évier pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était disponible que dans un contenant de "pick up et pour". Le savon à main doit être dans un distributeur (p. ex. pompe à main).
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. Un échantillon d'eau n'a pas encore été soumis pour la saison d'exploitation 2024. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique au laboratoire Prov pour analyse. Un échantillon d'eau bactériologique doit être soumis au laboratoire Prov au début de la saison d'exploitation et sur une base trimestrielle pendant que l'unité est en exploitation. Les échantillons ne doivent pas être soumis pendant les mois où l'unité n'est pas utilisée. 2. On ne sait pas si le tuyau d'eau utilisé pour remplir le camion est pour l'eau potable. Assurez-vous que le tuyau utilisé pour remplir le camion mobile est destiné à l'eau potable. Fournir de la documentation à l'EPH indiquant que le tuyau est pour l'eau potable.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé a été observé sur le comptoir. Un javel minimal était disponible. S'assurer que les linges de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de javel (100-200 ppm) lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Assurer un approvisionnement adéquat en eau de Javel domestique régulière et non parfumée est disponible pour l'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles en tout temps. La bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si la solution est utilisée plus d'un jour, la solution d'essai est utilisée chaque jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était utilisé pour entreposer des articles comme la boule de crème glacée ou pour contenir une solution d'assainissement. L'évier à main doit être facilement accessible pour le lavage des mains en tout temps pendant le fonctionnement de l'appareil. Utilisez des contenants pour la boule de crème glacée et pour les solutions de désinfectant.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. Il n'y a pas d'échantillon d'eau disponible pour cette unité. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique au laboratoire Prov pour analyse. Un échantillon d'eau bactériologique doit être soumis au laboratoire Prov tous les trimestres pendant que l'unité fonctionne. Les échantillons ne doivent pas être soumis pendant les mois où l'unité n'est pas utilisée. 2. On ne sait pas si le tuyau d'eau utilisé pour remplir le camion est pour l'eau potable. Assurez-vous que le tuyau utilisé pour remplir le camion mobile est destiné à l'eau potable. Fournir de la documentation à l'EPH indiquant que le tuyau est pour l'eau potable.