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Bessma's Ice Cream - NTH-1832

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bessma's Ice Cream - NTH-1832 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mai 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 25 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 mai 2024. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore a mesuré 0 ppm. La solution de chlore à 200 ppm a été ajoutée. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Des bandes d'essai de chlore étaient disponibles mais ont expiré en 07/2025. S'assurer que les bandes d'essai de chlore actuelles capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles en tout temps. La bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si la solution est utilisée plus d'un jour, la solution d'essai est utilisée chaque jour. Obtenir de nouvelles bandes d'essai avant le début de la prochaine saison d'exploitation.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution pour le nettoyage des linges est de 50 ppm. On a ajouté de la graisse et la solution a été mesurée à 200 ppm. S'assurer que les solutions de blanchiment sont maintenues à 100-200 ppm en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles en tout temps. La bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si la solution est utilisée plus d'un jour, la solution d'essai est utilisée chaque jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau de solution désinfectante pour nettoyer les chiffons et un seau pour les boules de crème glacée se trouvaient dans l'évier. L'évier à main doit être maintenu libre et disponible pour le lavage des mains en tout temps. Les seaux ont été retirés de l'évier pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était disponible que dans un contenant de "pick up et pour". Le savon à main doit être dans un distributeur (p. ex. pompe à main).
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. Un échantillon d'eau n'a pas encore été soumis pour la saison d'exploitation 2024. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique au laboratoire Prov pour analyse. Un échantillon d'eau bactériologique doit être soumis au laboratoire Prov au début de la saison d'exploitation et sur une base trimestrielle pendant que l'unité est en exploitation. Les échantillons ne doivent pas être soumis pendant les mois où l'unité n'est pas utilisée. 2. On ne sait pas si le tuyau d'eau utilisé pour remplir le camion est pour l'eau potable. Assurez-vous que le tuyau utilisé pour remplir le camion mobile est destiné à l'eau potable. Fournir de la documentation à l'EPH indiquant que le tuyau est pour l'eau potable.

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