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D'Famous Burger Baron

10215 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

D'Famous Burger Baron a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 août 2025. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • In the women's washroom, a ceiling tile was observed to be improperly installed. In addition, the ceiling vent cover located above the toilet was not fully secured to the ceiling.Ensure all ceiling tiles and fixtures are properly installed and maintained in good repair to prevent potential safety hazards and to facilitate effective cleaning and maintenance of the facility. The vent cover should be securely attached and the damaged or displaced ceiling tile repaired or replaced as necessary.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Lorsqu'on lui a demandé de décrire le processus de préparation et de cuisson de la viande de donair, le personnel a déclaré que la viande était cuite sur la rotisserie, rasée, puis entreposée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire au service. Ce processus n'inclut pas une étape de cuisson secondaire avant le refroidissement et l'entreposage. Les mauvaises pratiques de cuisson, de refroidissement et de réchauffage peuvent permettre la survie et la croissance de bactéries nuisibles. S'assurer que la viande de donair subit une étape de cuisson secondaire complète après avoir été rasée de la rotisserie et avant d'être refroidie et entreposée. Tous les processus de cuisson, de refroidissement, de rétention à froid et de réchauffage doivent être effectués conformément aux pratiques de manipulation sécuritaire des aliments afin de réduire au minimum le risque de maladie d'origine alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1- On a observé des sacs de farine entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage. Veiller à ce que tous les aliments et produits connexes soient entreposés sur des étagères, des étagères ou des palettes afin de les protéger de la contamination et de faciliter le nettoyage. L'opérateur a déplacé les sacs de farine du sol pendant l'inspection. 2- Plusieurs produits alimentaires étiquetés " Réfrigérer Après ouverture & quot; ont été observés entreposés à la température ambiante après ouverture. L'omission d'entreposer les produits selon les instructions du fabricant peut compromettre la qualité et la sécurité des produits. S'assurer que tous les produits sont entreposés conformément aux exigences du fabricant, y compris la réfrigération après ouverture, au besoin. L'exploitant a transféré les produits touchés au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo du personnel. S'assurer que tous les lavabos sont fournis en tout temps avec un approvisionnement adéquat de serviettes en papier pour faciliter l'hygiène des mains. L'exploitant a fourni des serviettes en papier pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus sur place et disponibles sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il manquait une grande tuile de plafond dans les toilettes des hommes et des hommes. S'assurer que le plafond est entretenu en bon état et que les tuiles de plafond manquantes ou endommagées sont remplacées pour fournir une surface lisse et propre et maintenir l'installation dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore dans le godet pour le nettoyage des chiffons a été de 50 ppm. L'eau était nuageuse. Remplacer les solutions de chlore environ toutes les 2 heures ou lorsque l'eau devient sale. Les solutions de chlore doivent être maintenues à 100-200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau contenant un désinfectant et des lingettes de nettoyage se trouvait dans l'évier de lavage des mains. Ne conservez pas d'articles dans l'évier. L'évier de lavage des mains doit rester transparent et facilement accessible en tout temps. Le seau a été retiré de l'évier lors de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'eau coulait du plafond sur la table de préparation. N'utilisez pas la table de préparation pendant que le plafond coule car l'eau insalubre peut éclabousser la nourriture. Réparer le toit afin qu'il ne fuie pas.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration de chlore mesurée à 100 ppm. Le chlore a été ajouté pour créer une solution de 100 ppm au cours de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur a été observé pour rincer les mains dans l'évier de lavage à la vaisselle et les sécher sur son tablier. Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau dans l'évier, et séchées avec une serviette en papier à usage unique. Le lavage des mains a été examiné avec l'exploitant au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les capacités de lavage de vaisselle ne sont pas suffisantes. Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel et seul un évier de 2 compartiments est disponible. L'installation utilise des articles clients réutilisables (par exemple des tasses). L'installation doit avoir l'une des options suivantes :- un lave-vaisselle fonctionnel capable d'assainir les plats et un évier à deux compartiments, ou- un évier à trois compartiments (pas de lave-vaisselle requis), ou- seulement utiliser des articles jetables (plaques, ustensiles, tasses, etc.). Transmettre un plan à l'EPH avant la date indiquée sur la façon de répondre à cette préoccupation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait une serviette en papier dans le distributeur au lavabo de la cuisine; cependant, le distributeur ne fonctionnait pas. Il n'y avait pas d'eau chaude à l'évier. Remarque : un nouveau distributeur de serviettes en papier est sur place et sera installé. Le lavabo ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Le lavabo doit avoir de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Auto liste de contrôle de lutte antiparasitaire fournie par courriel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur dans les toilettes des femmes. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le haut du four à pizza avait une accumulation de poussière/débris. Nettoyer le haut du four à pizza.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait trois contenants en acier inoxydable de galettes de hamburger crues assis sur le comptoir, susceptibles de dégeler. Les aliments à risque élevé doivent être décongelés d'une manière approuvée : - dans le refroidisseur - sous l'eau froide courante - dans le cadre du processus de cuisson - au micro-ondes, si l'aliment est utilisé immédiatement. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Au cours de l'inspection, les contenants à patties ont été transférés au refroidisseur. Document de référence sur le dégel et le refroidissement des aliments fourni par courriel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un contenant de viande de donair tranché assis à côté de la rotisserie qui était un peu plus de la moitié plein de viande de donair. L'opérateur ne pouvait pas préciser à quelle heure il a commencé à couper la viande de donair. La viande de donair doit être refroidie de 60 à 4C dans les deux heures. Ne pas surcharger les contenants car ils prennent plus de temps à refroidir et sont difficiles à remuer. Remplir les contenants à mi-chemin et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer dans le refroidisseur. Mélanger la viande fréquemment pour aider à refroidir. Marquer le temps d'une certaine façon (par exemple minuterie, crayon graisseur sur le contenant, tranchant sur la bande sur le contenant). La viande de donair coupée a été placée dans le refroidisseur pendant l'inspection et un nouveau contenant a commencé. Document d'orientation de Donair envoyé par courriel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les capacités de lavage de vaisselle ne sont pas suffisantes. Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel et seul un évier de 2 compartiments est disponible. L'installation utilise des articles clients réutilisables (par exemple des tasses). L'installation doit avoir l'une des options suivantes :- un lave-vaisselle fonctionnel capable d'assainir les plats et un évier à deux compartiments, ou- un évier à trois compartiments (pas de lave-vaisselle requis), ou- seulement utiliser des articles jetables (plaques, ustensiles, tasses, etc.). Transmettre un plan à l'EPH avant la date indiquée sur la façon de répondre à cette préoccupation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la cuisine avait une grande poubelle devant elle, limitant l'accès. L'évier avait également un seau de désinfectant présent dans l'évier. Il y avait une serviette en papier dans le distributeur; cependant, le distributeur ne fonctionnait pas. Il n'y avait pas d'eau chaude à l'évier. Gardez l'évier à main facilement accessible en tout temps. Le lavabo ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Le lavabo doit avoir de l'eau chaude et froide. Il est recommandé d'avoir une petite poubelle sous l'évier et de déplacer la grande poubelle à un endroit où elle n'entrave pas l'accès à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Auto liste de contrôle de lutte antiparasitaire fournie par courriel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur dans les toilettes des femmes. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation au-dessus des grilles/fryers avaient une accumulation importante de graisse et de débris et devaient être nettoyés. L'inspecteur a été informé que les filtres sont nettoyés chaque mois. Nettoyer les filtres aussi souvent que nécessaire pour empêcher la graisse/débris de s'accumuler. Un nettoyage hebdomadaire est recommandé pour commencer.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les capacités de lavage de vaisselle ne sont pas suffisantes. Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel et seul un évier de 2 compartiments est disponible. L'installation utilise des articles clients réutilisables (par exemple des tasses). L'installation doit avoir l'une des options suivantes :- un lave-vaisselle fonctionnel capable d'assainir les plats et un évier à deux compartiments, ou- un évier à trois compartiments (pas de lave-vaisselle requis), ou- seulement utiliser des articles jetables (plaques, ustensiles, tasses, etc.). Transmettre un plan à l'EPH avant la date indiquée sur la façon de répondre à cette préoccupation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur dans les toilettes des hommes. Un rouleau de serviette en papier était présent. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le calfeutrage s'est usé là où le comptoir et le mur se rejoignent derrière l'évier de lavage des mains dans la zone avant. Assurez-vous que l'articulation entre le mur et le comptoir est scellée pour empêcher l'infiltration d'eau. 2. Le mur derrière le refroidisseur de ligne a quelques dommages. Assurez-vous que le mur est réparé et entretenu afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.

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