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Eddie's Mart - Food Store

10251 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eddie's Mart - Food Store a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La dernière inspection de lutte antiparasitaire a été achevée en juillet 2025. L'inspecteur a été informé qu'il avait effectué des inspections en hiver. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois tout au long de l'année et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas terminés depuis janvier 2025. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un rouleau de papier toilette était assis sur le comptoir dans la cuisine. La cuisine n'était pas utilisée pour la préparation des aliments au moment de l'inspection. Ne conservez pas d'articles non associés à la préparation des aliments dans la cuisine. Le papier hygiénique a été retiré lors de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant à halètement mesurait 50 ppm. On a ajouté et mesuré 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Pepsi a mesuré 5.7C. Le lait 2 Go était dans la glacière. Ne pas utiliser le refroidisseur pour les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir une température de 4C ou moins. 2. Le refroidisseur Pepsi n'avait pas de thermomètre interne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs disposent d'un thermomètre intérieur fonctionnel pour surveiller les températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant chloré dans une bouteille de vaporisateur de 1 000 ppm (blanchi de la bande d'essai). Le savon a également été ajouté à la solution. Ne mélangez pas le chlore et le savon. Les solutions de chlore ne doivent être que de l'eau de Javel et de l'eau. Les solutions de chlore doivent être maintenues à 100-200 ppm pour être sans danger pour les aliments. La solution au savon a été jetée et une solution de chlore de 200 ppm a été préparée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Pepsi mesurait 6,0C. Aucun produit alimentaire à haut risque n'était dans la glacière. Ne pas utiliser le refroidisseur pour les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir une température de 4C ou moins. 2. Ni le refroidisseur Pepsi ni le Grab & Le refroidisseur Go avait des thermomètres internes. Assurez-vous que tous les refroidisseurs disposent d'un thermomètre intérieur fonctionnel pour surveiller les températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur Pepsi avait un moule visible comme la substance poussant sur les étagères. Nettoyer et désinfecter la glacière et les étagères.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant à bleach a mesuré >1000 ppm (bande d'essai blanchie) et les suds ont indiqué la présence de savon. S'assurer que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues à 100-200 ppm. N'ajoutez pas de savon aux solutions de blanchiment car cela réduit leur efficacité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Pepsi contenant du lait et des œufs est mesuré à 8C. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à 4C ou moins. Les œufs entiers peuvent être conservés à 7C ou moins. Les produits ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel pendant l'inspection. 2. Ni le refroidisseur Pepsi ni le Grab & Le refroidisseur Go avait des thermomètres internes. Assurez-vous que tous les refroidisseurs disposent d'un thermomètre intérieur fonctionnel pour surveiller les températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution de chlore mesurée à 1 000 ppm (blanchie de la bande d'essai). La solution a été diluée à 200 ppm pendant l'inspection. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm. Des bandes d'essai sont disponibles pour surveiller la concentration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet sur le lavabo à vaisselle de deux compartiments est cassé. Assurez-vous que le robinet est réparé pour que l'évier soit fonctionnel. Remarque : des pièces ont été commandées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre à sonde pour mesurer la température de rétention chaude de la soupe. Tous les aliments chauds doivent être conservés à 60 degrés Celsius ou plus pour prévenir l'activité bactérienne. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre à sonde disponible dans la cuisine en tout temps. Remarque : la soupe n'est actuellement pas mise en vente. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour surveiller la température de la soupe avant d'offrir la soupe à la vente.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet sur le lavabo à vaisselle de deux compartiments est cassé. Assurez-vous que le robinet est réparé pour que l'évier soit fonctionnel.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le flacon de pulvérisation de chlore n'a pas été étiqueté. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation de chlore est étiqueté pour indiquer le contenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur et une glacière présentaient des débris alimentaires. Nettoyez le congélateur et le refroidisseur.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'a pas préparé de solution de Javel au chlore. Une nouvelle solution de blanchiment au chlore de 200 ppm a été préparée au cours de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur a enlevé des gants, les a placés sur le comptoir et prévoyait de les remettre. Ne pas réutiliser de gants. Une fois enlevés, les gants doivent être jetés, les mains lavées et les nouveaux gants mis. Les gants ont été jetés au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les fourches en plastique pour usage client ont été stockées avec les extrémités de l'entreprise face vers le haut. S'assurer que les ustensiles non emballés sont stockés de sorte que l'extrémité de l'entreprise est confrontée loin de la manipulation. Les fourchettes ont été ajustées au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre à sonde pour mesurer la température de rétention chaude de la soupe. Tous les aliments chauds doivent être conservés à 60 degrés Celsius ou plus pour prévenir l'activité bactérienne. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre à sonde disponible dans la cuisine en tout temps. Remarque : la soupe n'est actuellement pas mise en vente. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour surveiller la température de la soupe avant d'offrir la soupe à la vente.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet sur le lavabo à vaisselle de deux compartiments est cassé. Assurez-vous que le robinet est réparé pour que l'évier soit fonctionnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai capables de mesurer 100 à 200 ppm de chlore. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le flacon de pulvérisation de chlore n'a pas été étiqueté. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation de chlore est étiqueté pour indiquer le contenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur et une glacière présentaient des débris alimentaires. Nettoyez le congélateur et le refroidisseur.

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