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Best Western Premier Calgary Plaza Hotel & Conference Centre - Banquet

1316 33 Street NE Calgary AB T2A 6B6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale atteinte par le lave-vaisselle de banquet était de 60,5*C après plusieurs cycles. 2. Les températures du lave-vaisselle n ' étaient pas enregistrées sur la feuille de route affichée sur la porte. Le personnel vérifiait le registre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il atteint un minimum de 71*C au niveau du plat. 2. Inscrivez la température mesurée sur la feuille de route.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **SUD**1. Salle de réception : a. Des gouttes de souris observées sous le plateau d'épices le plus près de la porte. **26 mai 2026 : des gouttes de souris sont à nouveau observées. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer les gouttes en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées. Surveiller la zone des nouvelles déjections et lutter contre les ravageurs en cas d'observation de nouvelles déjections. 2. Veuillez conserver des copies des registres de lutte antiparasitaire pour la zone alimentaire et vous assurer qu'ils sont disponibles pour examen. 3. Fournir une copie des plus récents registres de lutte antiparasitaire.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande à l'évier. La nourriture a également été notée sous les parties amovibles autour de la lame indiquant qu'elle n'était pas démontée à elle et n° 39;s pièces les plus simples pour un nettoyage complet. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée afin qu'elle puisse être soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boulangerie:Flats d'oeufs stockés sur la deuxième étagère supérieure avec des aliments stockés sur les étagères ci-dessous. 2. Refroidisseur de marche #1: Il y avait une boîte ouverte de sauce aux huîtres. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez conserver les plats d'oeufs sur un plateau ou sur l'étagère inférieure afin de protéger les aliments contre la contamination en cas de bris d'oeuf. 2. Après l'ouverture des aliments en conserve, transférer les aliments dans un contenant de qualité alimentaire, car les boîtes peuvent commencer à rouiller après l'ouverture.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des déjections de souris dans la salle de stockage utilisée pour ranger les tables et les chaises de banquet. Les déjections étaient situées le long de la partie encastrée du mur adjacent blanc.** 20 avril 2026 : déjections de souris notées sous le chauffage mural dans la salle de stockage avec les tables rondes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer les gouttes de souris en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées. Surveiller la zone pour détecter d'autres déjections et lutter contre les ravageurs en contact si de nouvelles déjections sont observées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Salle de réception: a. Des gouttes de souris observées sous le plateau d'épices le plus près de la porte. b. Des déjections de souris observées au sol sous les radiateurs muraux. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. REMPLIR LE SUIVANT:1. Retirer les gouttes en utilisant les procédures de nettoyage et de désinfection appropriées. Surveiller la zone des nouvelles déjections et lutter contre les ravageurs en cas d'observation de nouvelles déjections. 2. Veuillez conserver des copies des registres de lutte antiparasitaire pour la zone alimentaire et vous assurer qu'ils sont disponibles pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Plusieurs tuiles de plafond dans le rangement du banquet et la vaisselle ont été endommagées. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Boulangerie:a. Une tuile située en bas du mur à côté de la porte la plus proche du bureau a été écaillée.b. Il y avait une ouverture sur le mur près de la porte la plus proche du bureau. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît réparer la tuile murale, de sorte que la zone est facile à nettoyer et à entretenir. 2. Veuillez couvrir l'ouverture dans le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le désinfectant QUAT au distributeur mesurait 400ppm.COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Recalibrer le distributeur pour maintenir une concentration de 200ppm. Une solution plus solide peut laisser des résidus chimiques sur les surfaces en contact avec les aliments et utiliser davantage de produits chimiques.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage utilisée pour ranger les tables de banquet et les chaises. Les déjections étaient situées le long de la partie encastrée du mur adjacent blanc. Enlevez les gouttes de souris. Enlevez les articles entreposés et nettoyez soigneusement les tapis et toutes les zones contaminées par des excréments de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles de plafond dans le rangement du banquet et la vaisselle ont été endommagées. Remplacer les tuiles de plafond endommagées par de l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les refroidisseurs debout situés à l ' arrière de l ' aire de stockage des banquets près de la nourriture de sortie avaient une accumulation importante de débris alimentaires et de déversements à l ' intérieur. Nettoyer et désinfecter l'intérieur des refroidisseurs. 2. La trancheuse de viande dans la cuisine du banquet avait des résidus de viande. Démonter, nettoyer et désinfecter après chaque utilisation. Inspecter visuellement l'équipement après le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu un déversement important sur le sol sous les refroidisseurs debout dans l'aire de stockage des banquets. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Les vêtements de nettoyage ont été placés sur les surfaces de contact avec les aliments pendant l'utilisationCORRECTION: Entreposez tous les vêtements de nettoyage de la surface des aliments dans un contenant de solution de désinfectant lorsqu'ils sont utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Plusieurs marches dans des refroidisseurs avaient des contenants de nourriture entreposés sur les planchers. *Les bacs de nourriture en vrac dans la cuisine de banquet étaient endommagés. Remplacer ou réparer les bacs en vrac qui ont mal fermé les couvercles. S'assurer que les scoops contenant des aliments en vrac sont entreposés à l'extérieur des aliments et sur une surface propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Des articles non alimentaires ont été entreposés en même temps que des articles associés à la nourriture dans des glacières et d'autres zones de la cuisine du banquet et du bistro* des articles personnels (vêtements, manteaux) ont été observés près de la vaisselle (cuisine du bistro) et des zones de manutention des aliments (cuisine du baquet). Entreposez tous les produits alimentaires séparément des produits non alimentaires. Entreposez des articles personnels à l'extérieur des aires de manutention des aliments dans la cuisine.