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Calgary Chocolate Factory

14 - 3200 14 Avenue NE Calgary AB T2A 6J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Chocolate Factory a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2024. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **OUTSTANDING**1. When asked, no pest control records were available for review.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Complete the Alberta Health Services pest control checklist on a monthly basis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. There was unfinished wood on the bottom of a prep table **August 19, 2026: the Operator stated a cover has been purchased. COMPLETE THE FOLLOWING:1. Ensure the prep table is smooth, non-absorbent and cleanable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. The table-sized cutting board in the packing area had deep grooves and scratches. **August 19, 2026: the Operator stated attempts were made to sand down the board and are ordering a cover. COMPLETE THE FOLLOWING:1. Ensure the surface is smooth and cleanable.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le distributeur de désinfectant situé dans la salle Dragée était vide et les bouteilles de désinfectant avaient une concentration de 0ppm.**Operator avait une quantité suffisante de concentré de désinfectant quat de secours et a refait une nouvelle bouteille de désinfectant. La solution a été testée à 200ppm. ** Faites en sorte que le distributeur de quat soit entretenu et entretenu régulièrement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la solution d'assainissement du quat distribuée. **Observer les bandes d'essai appropriées pour s'assurer que les concentrations d'assainissement sont suffisantes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre a été stocké directement sur le sol dans la salle de stockage sèche. **Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés dans plusieurs zones, à savoir:a. La zone de stockage secb. Le dragée areac. La zone de stockage du produit fini. La zone de réception** Faites nettoyer ces déjections. Pour nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris les tremper avec une solution de javel avant de les nettoyer avec des serviettes en papier et porter un EPI approprié. Ne pas aspirer ou balayer les gouttes. 2. Lorsqu'on lui a demandé de le faire, il n'y avait pas de dossiers de lutte antiparasitaire à examiner.**Élaborer un programme écrit de lutte antiparasitaire cohérent pour surveiller les ravageurs ou pour rechercher et suivre les recommandations d'un exploitant de lutte antiparasitaire. 3. Il y a eu un écart important sous la porte de sortie du feu.**Installer le passage des intempéries pour s'assurer que les locaux demeurent une preuve vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait du bois inachevé sur les parties des plafonds, des murs dans la zone chocolatée. 2. Il y avait du bois inachevé sur le fond d'une table de préparation **Avoir ces zones re-finies/peintes pour s'assurer qu'elles restent lisses et propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper de la taille de la table dans la zone d'emballage avait des rainures profondes et des rayures. **Resurfer sur la planche pour s'assurer que la surface reste lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait du plastique sur le fond d'une table de préparation dans la zone chocolatée. 2. Il y avait de l'enveloppe plastique sur les murs dans la zone de chocolat. **Supprimer toute enveloppe en plastique pour s'assurer que les surfaces restent lisses et propres. 3. Les moules au chocolat avaient des résidus de chocolat sur eux des utilisations antérieures. Lorsqu'on l'a demandé à l'opérateur, il a indiqué qu'il nettoyait les boîtes de moule au chocolat une fois toutes les 2 semaines. **Augmenter la fréquence du nettoyage pour réduire les risques de contamination et attirer les ravageurs. 4. On a observé que le système de ventilation dans la zone de démolition a entraîné une accumulation de poussières.5. Le plafond de la zone de démolition avait des attelles. **Nettoyez les zones ci-dessus et augmentez leur fréquence de nettoyage.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Établir un système de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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