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Beverly Place - Kitchen

4410 117 Avenue NW Edmonton AB T5W 4Z8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **La glacière Sandwich avait une accumulation de glace. Retirez la glace et assurez-vous que la glacière est en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. Les buses du 9 au 25 octobre ont été nettoyées. Impossible de déterminer à partir des images si les zones difficiles à atteindre derrière les buses ont été nettoyées. 23 oct. 25- Le renforcement a été noté sur les zones difficiles à atteindre derrière les buses de jus. Veuillez nettoyer la zone et ajouter au nettoyage de routine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. Les buses du 9 au 25 octobre ont été nettoyées. Impossible de déterminer à partir des images si les zones difficiles à atteindre derrière les buses ont été nettoyées.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le Thermomètre n'était pas disponible dans l'ancien refroidisseur de lait actuellement utilisé pour stocker des sandwichs pour les résidents. Placez un thermomètre dans le refroidisseur.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • *Il n'y avait pas d'eau courante chaude ou froide et la préparation des aliments était en cours. Arrêtez la préparation des aliments jusqu'à ce que l'installation soit équipée d'eau courante chaude et froide. Le personnel s'est conformé. Les besoins en eau ont été examinés avec le gestionnaire et le personnel. Examinez vos plans d'urgence pour ne pas avoir d'eau dans les installations, assurez-vous que la manipulation des aliments ne se produise pas.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La finition du plafond par le capot d'échappement était pelée. Réparation/remplacement. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. * Des débris noirs et une substance similaire à la moisissure ont été notés à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *On a trouvé comme la croissance sur le dessous de la promenade dans des rayonnages plus frais. Étagères propres.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Distributeur de savon en décompression (pompe de distributeur de savon manquante). Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Le savon était toujours disponible, mais il était difficile d'y accéder.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvreur avait une accumulation de débris alimentaires. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. X La trancheuse et le garde-lames avaient une accumulation de nourriture séchée sur eux. X Le mélangeur avait des éclaboussures de nourriture dessus.X Le dessous du distributeur de café au-dessus des buses est sale.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Assurez-vous que les dossiers de nettoyage sont remplis au fur et à mesure que le travail est fait. Horaires de nettoyage quotidiens non observés (horaires de nettoyage hebdomadaires observés). *L'assainissement général s'est amélioré. S'assurer que les zones difficiles d'accès sont également nettoyées et désinfectées (c.-à-d. que l'accumulation de poussières dans les zones difficiles d'accès a été observée sur la plaque et la fourche au sol dans le coin)
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Le sanitisant alimentaire approuvé a été mesuré avec des bandes d'essai faibles. Cela a été corrigé immédiatement pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que le calage autour de l'évier était en mauvais état. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. *Ce qui semble être une serrure manquante pour la porte entre la salle à manger et la cuisine a été observé. Un trou a été observé dans la porte. Cela crée une zone qui n'est pas facilement propre et imperméable à l'humidité. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. *Le carrelage au-dessus du vapeur semble être le piment. Veuillez vous assurer que les tuiles de plafond sont réparées/remplacées et que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé que les souches métalliques étaient en mauvais état. Des pièces de métal étaient en train de disparaître. Ceci a été corrigé lors de l'inspection (les formateurs ont été jetés).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Assurez-vous que les dossiers de nettoyage sont remplis au fur et à mesure que le travail est fait. Il semble que l'aide de l'agence soit nécessaire pour accomplir les tâches de nettoyage. Veuillez veiller à ce que l'éducation soit dispensée au besoin. * L'assainissement général semble devoir être amélioré. Des zones ont été montrées à l'opérateur sur place (c.-à-d. zone de lavage à la vaisselle, stockage à sec, marche dans le refroidisseur, marche dans le congélateur, etc.)