Widynowski's Sausage House
4204 118 Avenue NW Edmonton AB T5W 1A4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Côté viande:Deux flacons de chlore en pulvérisation étaient de plus de 200ppm, ce qui est trop élevé pour les surfaces de contact avec les aliments. Côté production alimentaire:-sanitizer solution dans 3 comp évier était bonne solution d'assainissement est deux bouteilles de pulvérisation et une dans seau n'étaient pas à 100ppm. Tous les désinfectants doivent être à 100ppm
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Côté viande:Deux flacons de chlore en pulvérisation étaient de plus de 200ppm, ce qui est trop élevé pour les surfaces de contact avec les aliments. Côté production alimentaire:-sanitizer solution dans 3 comp évier était bonne solution d'assainissement est deux bouteilles de pulvérisation et une dans seau n'étaient pas à 100ppm. Tous les désinfectants doivent être à 100ppm
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans le comptoir avant la trancheuse de viande est juste à côté de l'évier à main sans barrière. Pendant le processus d'amarrage, l'eau pouvait s'éclabousser directement sur la trancheuse. D'ici le 5 mars 2025, placez un éclaboussure entre l'évier et la trancheuse ou retirez la trancheuse.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée du côté de la production alimentaire. Même s'il contient de l'eau, il doit être étiqueté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles de plafond endommagées dans la salle des épices - côté production alimentaire. D'ici le 24 mars 2025, veiller à ce que le plafond soit remplacé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Peigner en épluchant les murs dans le refroidisseur à glissière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?