Italian Bakery
4118 118 Avenue NW Edmonton AB T5W 1A3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas facilement accessibles. Correction-assurer les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le balayage de la porte (la porte de sortie de secours dans la zone de refroidissement) est insuffisant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Je dois voir les dernières copies de vos dossiers de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a observé qu'une boule de glace était stockée directement dans la glace. C'est une source de contamination croisée des mains directement sur la glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des paquets de fromages observés dans la glacière à l'italienne sont entreposés sur le sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le petit évier de la boulangerie doit être accessible en tout temps. Il ne devrait pas y avoir de vaisselle dans cet évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Je dois voir les dernières copies de vos dossiers de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a du carton sur l'étagère inférieure de la table de préparation en bois (à côté des éviers) près de la zone de déli. Toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être lisses, imperméables à l'eau et faciles à nettoyer. Le carton n'est pas une surface appropriée. Il y a aussi des dommages visibles aux moisissures et à l'eau sous la surface de coupe en plastique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher devant l'évier des deux compartiments (les éviers adjacents au lave-vaisselle mécanique) nécessite un nettoyage complet. Les étagères de la zone de lavage mécanique à la vaisselle nécessitent un nettoyage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?