Big Daddy's Sandwich Co.
15039 118 Avenue NW Edmonton AB T5V 1H9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- La zone de stockage arrière est utilisée pour la préparation des aliments. Veuillez soumettre le plan d'étage pour examen et approbation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments potentiellement à risque élevé (poule, donair) n'ont pas été maintenus à une zone de température sécuritaire. Formation sur la sécurité du donair et le contrôle de la température pour assurer la sécurité alimentaire. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- La zone de stockage arrière est utilisée pour la préparation des aliments. Veuillez soumettre le plan d'étage pour examen et approbation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction