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Big Daddy's Sandwich Co.

15039 118 Avenue NW Edmonton AB T5V 1H9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Big Daddy's Sandwich Co. a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 août 2025. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas mis à jour et tenus à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on observe le petit refroidisseur de préparation à porte unique fonctionnant à des températures supérieures à 4°C. L'installation était occupée pendant l'inspection, ce qui peut avoir contribué à l'élévation des températures plus froides. Il est conseillé à l'exploitant de continuer à surveiller régulièrement les températures du refroidisseur et de s'assurer qu'elles fonctionnent correctement. Si des problèmes de température persistent, le service ou l'entretien doivent être organisés rapidement. Veuillez veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent les aliments au 4°C ou au-dessous en tout temps pour appuyer la salubrité des aliments. Veuillez avoir un thermomètre manuel dans tous les refroidisseurs pour surveiller la température.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé trois refroidisseurs différents fonctionnant à des températures supérieures à 4°C. L'installation était occupée pendant l'inspection, ce qui peut avoir contribué à l'élévation des températures plus froides. Il est conseillé à l'exploitant de continuer à surveiller régulièrement les températures de tous les refroidisseurs et de s'assurer qu'elles fonctionnent correctement. Si des problèmes de température persistent, le service ou l'entretien doivent être organisés rapidement. Veuillez s'assurer que toutes les unités de réfrigération maintiennent les aliments au 4°C ou au-dessous en tout temps pour appuyer la salubrité des aliments
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sont trop usées et marquées, empêchant le nettoyage et l'assainissement efficaces. Remplacer toutes les planches à découper endommagées pour réduire le risque de contamination et assurer la salubrité des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La zone de stockage arrière est utilisée pour la préparation des aliments. Veuillez soumettre le plan d'étage pour examen et approbation.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments et le calendrier de nettoyage sont incomplets. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments potentiellement à risque élevé (poule, donair) n'ont pas été maintenus à une zone de température sécuritaire. Formation sur la sécurité du donair et le contrôle de la température pour assurer la sécurité alimentaire. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier la température afin d'assurer la cuisson des aliments. - Il manque des thermomètres dans les refroidisseurs. Veuillez avoir des thermomètres fonctionnels appropriés pour assurer la salubrité des aliments.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La zone de stockage arrière est utilisée pour la préparation des aliments. Veuillez soumettre le plan d'étage pour examen et approbation.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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