Big Orange (Central City)
105 - 10153 King George Blvd, Surrey · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace avait un moule noir accumulé sur le rabat blanc
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit vider la glace, nettoyer et désinfecter la machine avant de la réutiliser. L'opérateur a commencé à nettoyer la machine à glace au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction noire notée à l'intérieur de la machine à glace.
- Action(s) corrective(s) : Retirer toute la glace de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- Date à corriger: 17 janvier 2025
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main n'avait pas de distributeur de savon et n'avait pas de serviette en papier à usage unique. L'opérateur a remplacé les serviettes en papier manquantes dans le distributeur pendant l'inspection et a fourni un distributeur de savon liquide par station de lavage à la main.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers à main sont toujours fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps pour permettre le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La petite crème glacée fractionnée stockée dans un petit congélateur ne présentait aucun couvercle et était exposée. Pendant l'inspection, l'opérateur a couvert de petites glaces fractionnées.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'accumulation de noir est notée à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : Enlever toute la glace de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter conformément aux instructions du fabricant. Remplir la machine à glace selon les instructions.
- Date à corriger : 8 novembre 2023
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Nourriture - Conteneurs de fruits et de tapioca cuits entreposés sans protection dans un congélateur thoracique.
- Mesures correctives : Placer un couvercle ou une enveloppe en plastique sur les contenants non protégés dans le congélateur thoracique. Veiller à ce que tous les aliments entreposés (froids ou secs) soient protégés par un couvercle ou un enveloppement plastique afin d'éviter toute contamination croisée.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: De nombreuses gouttes de souris notées sur le sol dans les zones suivantes:
- 1. Dans l'arrière-salle (par bureau), entre congélateur thoracique et étagère sèche.
- 2. À côté de la machine de scellage de tasse - près du poêle.
- 3. Derrière la poitrine congélateur tenant le micro-ondes.
- 4. Dans l'armoire sous l'évier de lavage des mains.
- Action(s) corrective(s) : Balayer, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Surveillez les activités après le nettoyage. Si des excréments réapparaissent après le nettoyage, communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et travaillez ensemble pour atténuer et éliminer la question des ravageurs.
- Date à corriger : 8 novembre 2023
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. (violation répétée) Une cuillère à agiter a été stockée dans une eau à température ambiante. L'eau a été remplacée par de la glace à cette époque.
- 2. La machine à glace avait une accumulation de moisissure à l'intérieur. L'exploitant a rejeté la glace et a entrepris le nettoyage à ce moment.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Observation : Petite quantité de perles cuites entreposées à température ambiante pendant 4 heures. Perle jetée en ce moment.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Une cuillère à sucre a été stockée à température ambiante. L'eau à température ambiante est remplacée par de la glace.
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: On a noté ce qui suit au poste de lavage des mains du comptoir avant :
- - Savon à barres utilisé
- - Aucune serviette en papier disponible
- - Un lavage à la vaisselle était entreposé dans l'évier de lavage à la main
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide et de serviettes en papier pendant les opérations. Le savon à barres ne doit pas être utilisé car il peut contenir des agents pathogènes à la surface. L'évier à main doit être exempt d'articles afin que les employés puissent y accéder pour le lavage des mains.
- Corrigé par : Immédiatement
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces alimentaires étaient entreposés sur les comptoirs.
- Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: congélateur à -5C.
- Mesures correctives : Les unités de congélation doivent conserver des aliments congelés inférieurs ou égaux à -18C.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : De vieilles déjections de rongeurs notées sous des étagères pour boîtes de thé et de perles séchées. L'exploitant a un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire.
- Action(s) correctrice(s): Faites enlever les excréments et désinfecter correctement la zone avec une solution de chlore de 100ppm (mélange de 25ml de javel régulier avec 4 litres d'eau). Conseiller la compagnie de ravageurs du problème et avoir des points d'entrée potentiels de rongeurs phoque. L'installation doit également être complètement ensevelie pour éliminer tous les déversements de sirop ou d'autres débris alimentaires.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]