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Birdie

6 - 920 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Birdie a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2024. La dernière inspection, le 9 mars 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une roue sur l'unité de refroidissement sur la ligne principale est cassée et est maintenue par une grande roche.- S'il vous plaît. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu dans un bon état de réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Résidus d'alimentation accumulés observés sur les surfaces du puits d'égouttage. S'il vous plaît nettoyer et maintenir propre en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse et de débris alimentaires derrière, sous et sur les côtés de l'équipement sur la ligne de cuisson principale. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution désinfectante dans le flacon de pulvérisation a été mesurée au-dessous de 50 ppm. La solution d'assainissement est mélangée manuellement. - S'assurer que la solution d'assainissement Quat est utilisée à 200 ppm et préparée selon les instructions du fabricant. Changer la solution à des intervalles appropriés ou à tout moment, la concétration tombe sous 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les doigts de poulet cuits étaient entreposés à température ambiante. Il manque une lampe. Le poulet a été mesuré en dessous de 60C. - Assurez-vous que tous les aliments sous tenue chaude sont maintenus à une température de 60C ou plus en tout temps. Remplacer la lampe à chaleur et ou faire des aliments à la commande.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de solution d'assainissement dans le puits à 3 compartiments a été mesurée sous 100 ppm. La solution d'assainissement est mélangée manuellement. - S'assurer que la solution d'assainissement Quat est utilisée à 200 ppm et préparée selon les instructions du fabricant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main dans le dos est en mauvais état. - Répare. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Eau chaude Éteint au compartiment d'assainissement de l'évier à 3 compartiments en raison d'une fuite. - S'il vous plaît fixer - tous les appareils de plomberie doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Résidus alimentaires de construction observés sur les surfaces du puits.- Cette unité est en contact direct avec les ustensiles et est maintenue propre et désinfectée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une roue sur l'unité de refroidissement sur la ligne principale est cassée et est maintenue par une grande roche.- S'il vous plaît. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu dans un bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse et de débris alimentaires derrière, sous et sur les côtés de l'équipement sur la ligne de cuisson principale. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. -S'assurer que les relevés de température sont mesurés afin de surveiller les processus alimentaires qui se produisent dans l'installation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Lait et boîtes de poulet entreposés sur le sol de la glacière à pendaison.2) Conteneurs en vrac d'huile, sacs de farine entreposés sur le sol.-S'assurer que la nourriture est entreposée au moins 6 pouces (15 cm) au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les gravies de poutine dans la cale à chaud ont été mesurées à 58 °C. Les graviers ont été réchauffés à 77 °C par l'exploitant. -S'assurer que la nourriture à haut risque dans la cale chaude est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a entreposé des scoops dans le contenant de farine. Le scoop a été enlevé par l'opérateur. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle sorte que la poignée de scoop ne vient pas en contact avec la nourriture.

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