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St. Francis High School - Cafeteria

877 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0A3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle n'était pas surveillée et documentée.-Veuillez surveiller et documenter la température de rinçage du lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que les précautions de salubrité des aliments sont respectées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops ont été observés dans des contenants secs. Veuillez enlever les pelles du contenant de produits alimentaires en vrac et vous assurer qu'elles sont régulièrement nettoyées et désinfectées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 69 degrés Celsius pendant l'inspection.-Veuillez fixer et s'assurer que la température de rinçage est de 71'C ou plus pour assurer le nettoyage approprié des ustensiles de cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage du lave-vaisselle n'est pas contrôlée et documentée au besoin.-Veuillez surveiller et documenter quotidiennement la température de rinçage du lave-vaisselle pour assurer la sécurité des aliments.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle avait accumulé des déboires sur la lèvre supérieure. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Terminé pendant l'inspection.