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Cake It!

3 - 920 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cake It! a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 5 mars 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 février 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché. - Assurez-vous que le permis d'alimentation est affiché dans un endroit bien visible où il est visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 29 février 2024 :- Quelques étagères installées. Plus d'étagères achetées. À installer. L'installation était très désorganisée et encombrée d'ustensiles, de boîtes et de matériel stockés sur le sol. - Organisez et décomposez et ajoutez des étagères ou supprimez tous les éléments excédentaires.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture n'était pas couverte à l'intérieur du stand. -S'assurer que la nourriture est couverte afin de la protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le seul lavabo de la zone de préparation était bloqué par un poêle et l'évier était utilisé comme support pour le poêle. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps. Ne bloquez pas l'évier. Le lavage des mains doit se faire dans les lavabos dédiés seulement. 2) L'évier de lavage des mains ne s'égoutte pas ou ne s'égoutte pas lentement, et l'eau poolait sur le sol. L'évier des toilettes n'était pas non plus utilisé car il y avait un problème de plomberie avec les toilettes et la connexion était la même. *L'exploitant a mentionné que l'exploitant avait déjà informé le propriétaire de la question et qu'il serait là ce jour-là pour régler la question avec les éviers à main. Réglez immédiatement le problème du drainage.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché. - Assurez-vous que le permis d'alimentation est affiché dans un endroit bien visible où il est visible pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 29 février 2024 :- Quelques étagères installées. Plus d'étagères achetées. À installer. L'installation était très désorganisée et encombrée d'ustensiles, de boîtes et de matériel stockés sur le sol. - Organisez et décomposez et ajoutez des étagères ou supprimez tous les éléments excédentaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 29 février 2024 :- Quelques étagères installées. Plus d'étagères achetées. À installer. L'installation était très désorganisée et encombrée d'ustensiles, de boîtes et de matériel stockés sur le sol. - Organisez et décomposez et ajoutez des étagères ou supprimez tous les éléments excédentaires.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface préparé au moment de l'inspection. Le personnel a mal fait la solution quand on lui a demandé de préparer une solution. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement sans danger alimentaire est disponible en tout temps. - Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau et utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concertation. La concentration d'assainissement du chlore doit être de 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Étagères inadéquates pour le séchage à l'air des ustensiles et des équipements lavés. Ajouter des étagères pour le séchage de l'air au-dessus des lavabos à vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le seul lavabo de la zone de préparation était bloqué par des plateaux. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps. Ne bloquez pas l'évier. Le lavage des mains doit se faire dans les lavabos dédiés seulement. 2) Le lavabo ne s'égoutte ni ne s'égoutte lentement. - Réglez le problème de drainage immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes s'ouvre à la cuisine sans dispositif de fermeture automatique. Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était très désorganisée et encombrée d'ustensiles, de boîtes et de matériel stockés sur le sol. - Organisez et décomposez et ajoutez des étagères ou supprimez tous les éléments excédentaires.

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