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Pangaea Pizza

4 - 920 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0A9 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 50 ppm le désinfectant pour javel produit dans le puits à trois compartiments. - On a ajouté plus de javel et on a mesuré la résistance du désinfectant à 100 ppm. L'exploitant a été informé d'utiliser 1/2 cuillère à café de javel par 1 litre d'eau.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant n'a pas été étiquetée. Veiller à ce que toute bouteille utilisée pour les produits chimiques soit étiquetée. L'opérateur a étiqueté le flacon pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est tenu. - Une liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel. Veuillez vous assurer de tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les lumières de la zone de préparation des aliments n'avaient pas de couvertures. S'assurer que les lumières ont un revêtement ou un remplacement par des lumières led. 2) La bande a été observée sur les carreaux de plafond au-dessus des comptoirs de la cuisine. - Enlevez le ruban, afin que le plafond soit lisse, facilement propre et non absorbant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La barre de séparation dans les deux compartiments du refroidisseur prép a de la rouille. -Remplacez la barre de séparation sur le compartiment de refroidissement de la préparation. 2) On a observé que le four à pizza avait des débris alimentaires. - Assurez-vous de nettoyer le four à pizza. 3) Micro-ondes était visiblement sale. - Remplace le micro-ondes. 4) On a observé que le plateau de coupe était usé. - Veuillez remplacer la planche à découper afin qu'elle soit lisse, facilement propre et non absorbante.5) On a observé que les mélangeurs à l'arrière près du congélateur étaient sales. - Veuillez assurer le nettoyage de l'équipement. 6) Les bords du congélateur étaient visiblement sales. Veuillez assurer le nettoyage du congélateur.7) Les bords de l'unité de maintien chaude à la pizza avaient des débris alimentaires accumulés. S'il vous plaît assurer le nettoyage de l'unité de maintien chaude pizza.8) Plateaux de pizza ont eu accumulation de débris alimentaires. - Assurez-vous de nettoyer les plateaux de pizza.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones difficiles d'accès sous le lavabo à vaisselle ont des débris accumulés. Assurez-vous de nettoyer sous l'évier. 2) La zone sous le four à pizza était sale.- Assurer le nettoyage sous le four à pizza. 3) Le plafond au-dessus de la pizza chaude et près de la porte d'entrée a la poussière accumulée. Assurez-vous de nettoyer le plafond. 4) Les bords du refroidisseur de marche sont sales. - Assurez-vous de nettoyer le refroidisseur à l'italienne.5) Toutes les étagères de la cuisine ont la graisse accumulée. - Nettoyez toutes les étagères. Nettoyer complètement la cuisine.