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Blackbird Public Urban Bar

900 - 100 Auburn Meadows Drive SE Calgary AB T3M 2G5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Augmenter le nettoyage dans les zones difficiles d'accès dans la cuisine et le bar. Cuisine : Périmètre du sol, sous les tables de préparation et les refroidisseurs, entre les appareils de cuisson, la surface du plat et les murs. Bar: L'intérieur du lave-verre et porte du lave-verre, sous les rayonnages et les surfaces de la barre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du refroidisseur de la ligne de préparation le plus proche du four à pizza se situait entre 8 et 10 degrés Celsius. Conseillé pour stocker moins de produit à l'intérieur, ajouter des bacs à glace et de service ou remplacer l'unité si 4 degrés Celsius ne peuvent pas être maintenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la ligne de préparation le plus proche du four à pizza s'échappait sur le sol. Unité de service au besoin.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun chlore détecté dans l'eau de rinçage du lave-vaisselle. L'unité a commencé mais aucun produit n'a été distribué. L'unité a commencé à nouveau (plus longue) et finalement le chlore a été distribué et 100ppm a été mesuré dans l'eau de rinçage. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne de désinfectant pour lave-vaisselle. 2. Aucun chlore détecté dans un nouveau lave-verre. Cependant, la concentration dans l'eau de rinçage était de 0ppm. Le contenant de chlore a changé et l'unité a été réamorcée. Finalement, 100ppm ont été mesurés dans l'eau de rinçage. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant les jours où ce lave-verre est utilisé.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris alimentaires laissés dans un plateau sous le lave-vaisselle de la veille. Jetez les débris alimentaires en fin de journée, tous les jours.