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Blackjacks Roadhouse - Food

2110 Sparrow Drive Nisku AB T9E 8A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blackjacks Roadhouse - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone d'expédition et de réception, des ustensiles ont été entreposés directement sous des pièges à mouches collantes et des mouches mortes ont été observées sur des ustensiles. S'assurer que les pièges à mouche ne sont pas installés directement au-dessus des aliments et des ustensiles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Beaucoup de mouches notées dans la cuisine**Gap noté sous la porte de sortie arrière et sous la porte d'expédition et de réception. MESURES À PRENDRE : 1) Contrater les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à régler les problèmes de la mouche 2) Installez le stripping météo sur la porte de sortie arrière près de la porte de type garage supérieur. S'assurer que la porte de type garage supérieur s'écoule avec le plancher pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Plusieurs luminaires de l'installation manquaient de couvercles. Tous les luminaires doivent être équipés de couvercles antidérapants pour protéger les aliments et les ustensiles en cas de rupture de l'ampoule. ACTION REQUISE:1) Installez des couvercles antidérapants sur tous les luminaires OU fournissez la preuve que les ampoules sont résistantes.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Le contenant d'assainissement du chlore pour le lave-verre était vide. Il n'y avait pas de fournitures supplémentaires à l'époque. MESURES À PRENDRE :1) Toute la verrerie doit être nettoyée et désinfectée à l'aide du lave-vaisselle. Mettre une signalisation sur le lave-verre pour informer le personnel de ne pas l'utiliser jusqu'à ce qu'il soit réapprovisionné en chlore2. Assurez-vous que le personnel de la barre vérifie la concentration de désinfectant dans le lave-verre au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Beaucoup de mouches notées dans la cuisine**Gap noté sous la porte de sortie arrière et sous la porte d'expédition et de réception. MESURES À PRENDRE : 1) Contrater les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à régler les problèmes de la mouche 2) Installez le stripping météo sur la porte de sortie arrière près de la porte de type garage supérieur. S'assurer que la porte de type garage supérieur s'écoule avec le plancher pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites dans l'installation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **Des mouches mortes ont été observées sur des plaques dans la zone d'expédition et de réception. Le gestionnaire de la cuisine a reçu l'ordre de laver les plaques ACTION DE FUTUR QUI EST REQUISE 1) S'assurer que les pièges à mouche collants ne sont pas installés au-dessus des aires d'entreposage ou au-dessus des aires de transformation des aliments.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons d'essuyage ont été observés sur les comptoirs. Bien qu'il y ait eu des petits avec une solution de désinfectant QUATs, les cuisiniers utilisent constamment les chiffons d'essuyage sur le comptoir et les chiffons ne sont pas stockés dans la solution de désinfectant après utilisation. Cette pratique a été portée à l'attention du superviseur. ACTION COMPLÉMENTAIRE REQUISE:1) Tous les chiffons de nettoyage/tubulure doivent être conservés dans la solution d'assainissement après utilisation. On trouvera en annexe au présent rapport une ligne directrice sur la façon d'utiliser les chiffons de nettoyage et de lavage. Veuillez vous familiariser avec ce document et l'imprimer et le poster dans la cuisine pour référence future.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles murales de la cuisine n'étaient pas souillées et avaient des fissures qui n'étaient pas lisses et faciles à nettoyer.** L'opérateur prévoit installer de l'acier inoxydable dans toutes les zones sujettes à l'eau.

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