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Blakbar Tavern

10762 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A8 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai (QUAT, iode pour le lave-vaisselle en verre et chlore pour le lave-vaisselle chimique à basse température) ont toutes expiré. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était tenu sur place. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que la surveillance mensuelle est effectuée, enregistrée et que les documents sont disponibles pour examen.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *Il n'a pas pu être confirmé si une personne en soins et en contrôle a un certificat dans un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments - veuillez confirmer et fournir une copie de leur certificat.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * S'assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues à des concentrations adéquates.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai Quat n'étaient pas disponibles, les papiers d'essai d'iode semblaient décolorés et n'avaient pas de tableau de couleur. * S'assurer que les papiers d'essai du chlore, du quat et de l'iode sont disponibles et que le personnel vérifie régulièrement le bon fonctionnement des lave-vaisselle et teste les solutions d'assainissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *Il n'a pas pu être confirmé si une personne en soins et en contrôle a un certificat dans un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments - veuillez confirmer et fournir une copie de leur certificat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Un plan d'assainissement écrit complet n'était pas disponible - veuillez veiller à ce que ce plan soit élaboré et à ce qu'il comprenne les agents d'assainissement utilisés ainsi que leurs concentrations et utilisations.