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Tanjiang Restaurant

1 - 10809 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tanjiang Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 septembre 2024. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible n'a été noté. S'assurer qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps. Une solution d'assainissement fraîche a été réalisée sur place.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé quelques gants jetables usagés sur les comptoirs. S'assurer que le personnel ne sauve pas et ne réutilise pas de gants jetables - ceux-ci devraient être placés directement dans les ordures.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles alimentaires doivent être stockés directement sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination (c.-à-d. entreposés à 6 pouces du sol et dans des bacs de salubrité des aliments et couverts afin d'être protégés contre la contamination).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Articles non nettoyés (p. ex. boîtes d'étain, contenants sans poignées) conservés dans des aliments secs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments à risque élevé à température ambiante (c.-à-d. viande). S'assurer que les unités de réfrigération fonctionnent correctement et peuvent maintenir des aliments à risque élevé à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de salle de bains ont besoin de savon (toilettes d'invité) et de papier (toilettes du personnel). Assurez-vous que les fournitures pour le lavage des mains sont toujours disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs bols et contenants alimentaires ont besoin d'être nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs secteurs ont indiqué avoir besoin de nettoyage et d'assainissement. Domaines abordés sur place. Registres pour le nettoyage non observés,
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -à l'intérieur de la glacière, certains contenants de nourriture ont été stockés directement sur le sol. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Une formation supplémentaire est nécessaire. Mesures à prendre :-Il est recommandé de suivre la formation de base en ligne sur la salubrité des aliments sur le site Web des Services de santé d'Aberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des couvertures lumineuses manquantes ou endommagées ont été observées à l'arrière de la cuisine. *Veuillez remplacer les couvercles lumineux.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des vêtements souillés observés aux comptoirs de préparation. Mesures prises :-Veuillez toujours stocker les vêtements d'essuyage dans la solution d'assainissement et les remplacer ou les laver lorsqu'ils sont fortement souillés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des sacs de provisions ont été laissés ouverts. - Certains aliments dans le congélateur ne sont pas couverts. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que tous les aliments doivent être entreposés de façon appropriée dans un contenant d'entreposage. -S'assurer que tous les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la manutention, l'affichage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le refroidisseur de préparation près de la ligne de cuisson a été mesuré à 19C. -Le réfrigérateur près de la zone de préparation a été mesuré à 10C. Mesures à prendre : Le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les aliments entreposés en préparation. refroidisseur et le réfrigérateur à l'arrière refroidisseur de marche qui a été maintenu à 4C. -Le réfrigérateur près de la ligne de cuisson a été mesuré à 10C. Mesures à prendre: Faites immédiatement réparer le refroidisseur et le réfrigérateur
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Une formation supplémentaire est nécessaire. Mesures à prendre :-Veuillez compléter la formation de base en ligne sur la salubrité des aliments sur le site Web des Services de santé d'Aberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des couvertures lumineuses manquantes ont été observées à l'arrière de la cuisine. *Veuillez remplacer les couvercles lumineux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Ventilation hotte avait une accumulation graisseuse et a besoin de nettoyage. - Le programme de nettoyage et d'assainissement n'est pas présent.

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