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Blowers & Grafton

12650 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blowers & Grafton a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone mobile a été placé sur la planche à découper verte à la station de préparation arrière. Le personnel a reçu pour instruction de remplacer la planche à découper. S'assurer que les articles non associés à la manipulation des aliments sont entreposés dans une zone distincte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation à la ligne de cuisson mesurait 8,7°C. Fixer le refroidisseur.2. Le réfrigérateur pepsi utilisé pour tenir les boissons gazeuses et les crèmes mesure 6°C. Les crèmes étaient stockées dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation répétée citée le 15 juillet 2026 :Un contenant noir rempli d'eau de vaisselle contaminée a été entreposé sous le lave-vaisselle. L'exploitant a noté que le lave-vaisselle se remplit habituellement et que le contenant a été placé pour recueillir le déversement. Fixer la plomberie du lave-vaisselle. Violation précédente:La ligne de plomberie du lave-vaisselle était en fuite pendant un cycle de lavage à la vaisselle. Répare la fuite.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants réutilisables sans poignée ont été entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Les contenants ont été jetés. Utilisez les scoops qui ont une poignée et assurez-vous que la poignée n'est pas en contact direct avec la nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ligne de plomberie du lave-vaisselle était en fuite pendant un cycle de lavage à la vaisselle. Répare la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper vertes utilisées pour couper le pain dans la cuisine et la chaux dans le bar. Des rainures profondes ont été observées sur une autre planche à découper verte qui était entreposée sur la grille. 2. Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe prép refroidisseur. 3. Des bosquets profonds ont été notés sur la planche à découper jaune. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lave-vaisselle était sale. 2. Sous le lave-vaisselle et les zones difficiles à atteindre dans la cuisine nécessite le nettoyage Nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les exploitants ne respectaient pas les normes provinciales de préparation et de service des donairs, la deuxième étape de cuisson n'a pas été effectuée après avoir rasé le donair de la grille verticale. Veuillez suivre les normes provinciales.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur plat:Donair @ 10,0 degrés C., homard @ 9,6 degrés C., morue @ 10,5 degrés C. et poulet @ 9,4 degrés C. en bas du refroidisseur. Sauce crémeuse @ 11.0 degrés C dans l'insert supérieur du refroidisseur. Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur plat du haut refroidisseurPizza: Cheese @ 7.0 degrés C dans le haut insert du refroidisseur et donair @ 6.6 degrés C. dans le bas du refroidisseur. Des vérifications de température ont été effectuées deux heures avant l'inspection et ont indiqué que les refroidisseurs étaient à 3,0 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun iode n'a été détecté dans le lave-verre. La bouteille d'iode a été vidée. Le directeur a remplacé la bouteille et a ouvert la ligne et obtenu de l'iode à travers. Vérifiez le lave-verre tous les jours et assurez-vous qu'il y a 12,5ppm d'iode pour assainir les verres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de mouches fruitières ont été trouvées dans les murs du lave-vaisselle. Faites un nettoyage détaillé de la zone. Les mouches de fruits ont été trouvées dans le lave-vaisselle et le bar de la cuisine. Enlevez les mouches aux fruits. 2) Les débris et le sirop se forment sous le lave-vaisselle et les bars. Un nettoyage détaillé de ces zones est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous la station de lavage à la vaisselle collectent des débrisClean sous le lave-vaisselle.
  6. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales étaient entreposées sur la planche à découper. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un grand récipient de frites françaises a été laissé à 14h30 et des frites françaises cuites ont été laissées à température ambiante sans température. 2) Dave et#39 préportés; Les poulets chauds ont été empilés au-dessus de la limite de charge de l'insert. Dave's poulet chaud a été mesuré à 7,5 degrés C. 3) La pâte de poisson a été laissée à la température ambiante. La pâte de poisson a été mesurée à 17,0 degrés C. 4) Le beurre d'ail a été laissé à température ambiante sans contrôle de température.5) Refroidisseur : le boeuf a été mesuré à 8,0 degrés Celsius et le fromage à 7,7 degrés Celsius. Entreposez tous les aliments périssables à 4,0 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. Les contrôles de température ont été enregistrés en F, même s'ils ont été vérifiés en C. Veuillez noter que le programme reflète la température réelle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour tester le désinfectant. Fournir des bandes d'essai et des tests quotidiens.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains au lavabo du bar. Fournir du savon et des serviettes en papier pour le lavage des mains. Inspection précédente. Bar lavabo à main n'avait pas de serviettes en papier. S'il vous plaît stock avec des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de fruits ont été trouvées au lave-vaisselle et au bar. Enlevez les mouches aux fruits. 2) Les débris et le sirop se forment sous le lave-vaisselle et les bars. Un nettoyage détaillé de ces zones est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Sol non fini au bar. Réparez le sol. 2) Écart d'air insuffisant au puits de glace à la barre. Prévoir un écart d'air suffisant pour le puits de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) De vieux résidus d'autocollants ont été notés sur les poêles à pizza blancs. Nettoyer les casseroles.2) Poignée du refroidisseur de préparation de pizza cassée. Réglez la poignée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous la station de lavage à la vaisselle collectent des débrisClean sous le lave-vaisselle.

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