Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blowers & Grafton

12650 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A mobile phone was placed on the green cutting board at the back preparation station.The staff was instructed to replace the cutting board. Ensure articles not associated with food handling is stored in a separate area.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. The preparation cooler at the cookline measured 8.7°C.Fix the cooler.2. The pepsi fridge used to hold pop drinks and creamers measured 6°C.The creamers were stored in the walk-in cooler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Repeat violation cited on July 15, 2026:A black container filled with contaminated dish water was stored underneath the dishwasher. The operator noted that the dishwasher usually overfills and the container was placed to collect the spill.Fix the plumbing of the dishwasher. Previous violation:The plumbing line of the dishwasher was leaking during a dishwashing cycle.Fix the leak.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants réutilisables sans poignée ont été entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Les contenants ont été jetés. Utilisez les scoops qui ont une poignée et assurez-vous que la poignée n'est pas en contact direct avec la nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ligne de plomberie du lave-vaisselle était en fuite pendant un cycle de lavage à la vaisselle. Répare la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper vertes utilisées pour couper le pain dans la cuisine et la chaux dans le bar. Des rainures profondes ont été observées sur une autre planche à découper verte qui était entreposée sur la grille. 2. Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe prép refroidisseur. 3. Des bosquets profonds ont été notés sur la planche à découper jaune. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lave-vaisselle était sale. 2. Sous le lave-vaisselle et les zones difficiles à atteindre dans la cuisine nécessite le nettoyage Nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les exploitants ne respectaient pas les normes provinciales de préparation et de service des donairs, la deuxième étape de cuisson n'a pas été effectuée après avoir rasé le donair de la grille verticale. Veuillez suivre les normes provinciales.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur plat:Donair @ 10,0 degrés C., homard @ 9,6 degrés C., morue @ 10,5 degrés C. et poulet @ 9,4 degrés C. en bas du refroidisseur. Sauce crémeuse @ 11.0 degrés C dans l'insert supérieur du refroidisseur. Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur plat du haut refroidisseurPizza: Cheese @ 7.0 degrés C dans le haut insert du refroidisseur et donair @ 6.6 degrés C. dans le bas du refroidisseur. Des vérifications de température ont été effectuées deux heures avant l'inspection et ont indiqué que les refroidisseurs étaient à 3,0 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun iode n'a été détecté dans le lave-verre. La bouteille d'iode a été vidée. Le directeur a remplacé la bouteille et a ouvert la ligne et obtenu de l'iode à travers. Vérifiez le lave-verre tous les jours et assurez-vous qu'il y a 12,5ppm d'iode pour assainir les verres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de mouches fruitières ont été trouvées dans les murs du lave-vaisselle. Faites un nettoyage détaillé de la zone. Les mouches de fruits ont été trouvées dans le lave-vaisselle et le bar de la cuisine. Enlevez les mouches aux fruits. 2) Les débris et le sirop se forment sous le lave-vaisselle et les bars. Un nettoyage détaillé de ces zones est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous la station de lavage à la vaisselle collectent des débrisClean sous le lave-vaisselle.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales étaient entreposées sur la planche à découper. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un grand récipient de frites françaises a été laissé à 14h30 et des frites françaises cuites ont été laissées à température ambiante sans température. 2) Dave et#39 préportés; Les poulets chauds ont été empilés au-dessus de la limite de charge de l'insert. Dave's poulet chaud a été mesuré à 7,5 degrés C. 3) La pâte de poisson a été laissée à la température ambiante. La pâte de poisson a été mesurée à 17,0 degrés C. 4) Le beurre d'ail a été laissé à température ambiante sans contrôle de température.5) Refroidisseur : le boeuf a été mesuré à 8,0 degrés Celsius et le fromage à 7,7 degrés Celsius. Entreposez tous les aliments périssables à 4,0 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. Les contrôles de température ont été enregistrés en F, même s'ils ont été vérifiés en C. Veuillez noter que le programme reflète la température réelle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour tester le désinfectant. Fournir des bandes d'essai et des tests quotidiens.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon et de serviettes en papier pour le lavage des mains au lavabo du bar. Fournir du savon et des serviettes en papier pour le lavage des mains. Inspection précédente. Bar lavabo à main n'avait pas de serviettes en papier. S'il vous plaît stock avec des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de fruits ont été trouvées au lave-vaisselle et au bar. Enlevez les mouches aux fruits. 2) Les débris et le sirop se forment sous le lave-vaisselle et les bars. Un nettoyage détaillé de ces zones est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Sol non fini au bar. Réparez le sol. 2) Écart d'air insuffisant au puits de glace à la barre. Prévoir un écart d'air suffisant pour le puits de glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) De vieux résidus d'autocollants ont été notés sur les poêles à pizza blancs. Nettoyer les casseroles.2) Poignée du refroidisseur de préparation de pizza cassée. Réglez la poignée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous la station de lavage à la vaisselle collectent des débrisClean sous le lave-vaisselle.