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Domino's Pizza 10185

7 - 12424 Symons Valley Road NW Calgary AB T3R 0A3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le poste de lavage des mains situé dans les toilettes du personnel manquait de serviettes en papier pour empêcher une bonne hygiène des mains et augmenter la probabilité de contamination croisée et la propagation de la maladie. L'opérateur a rapidement rempli le distributeur de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée à partir de la vanne derrière les toilettes dans les toilettes du personnel, ce qui a entraîné une flaque d'eau sur le sol. Veuillez réparer la zone indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur prép était inopérant. L'exploitant utilisait de la glace sous les inserts pour maintenir la température des ingrédients à 4C ou moins et vérifiait les températures avec un thermomètre à sonde. Veuillez réparer le refroidisseur de préparation pour s'assurer qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement Quat dans les bouteilles de distribution a été mesurée à environ 100 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'assainissement qui a été testée pour être à 200 ppm. - Assurez-vous que la solution d'assainissement Quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de préparation de pizza :Pepperoni et fromage ont été mesurés entre 8,5 et 10,0 degrés C sur le dessus et ont été mesurés à 4 ou moins au fond. La chaleur du four à pizza et des évents d'air a ajouté de la chaleur par le refroidisseur de préparation de pizza. Les températures ont été vérifiées avec les thermomètres PHI's. Réduire la quantité d'aliments périssables dans l'insert et les conserver à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test Quat avaient expiré. -L'opérateur a mentionné que de nouvelles bandes d'essai ont été commandées, et ils attendaient la livraison. -S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant dans l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de lavage des toilettes du personnel était cassé. Répare le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier avant était cassé. L'eau chaude était encore disponible pour le lavage des mains. L'eau chaude était contrôlée par la vanne d'arrêt. Réparez le robinet chaud du lavabo.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des tubes fluorescents du refroidisseur a été brûlé. Répare la lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des trous légers ont été notés sur l'enveloppe en plastique saran a été utilisé pour couvrir le clavier. L'enveloppe en plastique saran can't être nettoyé et nettoyé correctement. Le plastique transparent utilisé pour couvrir les claviers a été enlevé. -Fournir des revêtements propres ou changer les revêtements en plastique toutes les 2 heures.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Date de l'inspection : 21 novembre 2024. Heure de l'inspection: Entre 12h30 et 13h00. L'exploitant n'a pas permis à l'inspecteur de procéder à l'inspection en ne permettant pas à l'inspecteur d'entrer dans l'installation. L'opérateur a été grossier et irrespectueux et a accusé l'inspecteur comme un escroc utilisant un faux id pour entrer, même lorsqu'un badge d'identification AHS valide a été montré par l'inspecteur. L'exploitant demandait une lettre ou un formulaire d'autorisation pour entrer dans l'établissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La propagation de l'ail a été laissée à la température ambiante sans contrôle de la température. Étiquette indiquée " Keep Refrigerated". Veuillez suivre les instructions de fabrication et conserver l'ail à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet des toilettes du personnel était cassé. Réparez le robinet de lavabo.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches noires dans l'établissement. Enlevez les mouches noires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse n'était pas entretenu. Selon le dossier, il y avait 30 % de gras, d'huile et de graisse (FOG) et 20 % de solides dans le piège. FOG et solide ne devraient être que 25 % du volume du piège. Nettoyer le piège à graisse plus souvent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plastique transparent a été utilisé pour couvrir le clavier et les bouteilles d'épices. Enlever le plastique transparent et fournir des revêtements propres.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La propagation de l'ail a été laissée à la température ambiante sans contrôle de la température. Étiquette indiquée " Keep Refrigerated". Veuillez suivre les instructions de fabrication et conserver l'ail à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet des toilettes du personnel était cassé. Réparez le robinet de lavabo.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches noires dans l'établissement. Enlevez les mouches noires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse n'était pas entretenu. Selon le dossier, il y avait 30 % de gras, d'huile et de graisse (FOG) et 20 % de solides dans le piège. FOG et solide ne devraient être que 25 % du volume du piège. Nettoyer le piège à graisse plus souvent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plastique transparent a été utilisé pour couvrir le clavier et les bouteilles d'épices. Enlever le plastique transparent et fournir des revêtements propres.