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Creekside Shell - Food

12550 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat du puits à 2 compartiments est mesuré à moins de 200 ppm. Régler le rapport eau/sanitaire pour mesurer 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans le seau. Changez la solution de désinfectant plus souvent pour maintenir le désinfectant quat à 200ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes d'essai d'assainissement. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon a cassé le mur. Réparez le distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou dans le mur en face du lave-vaisselle.2) Des plinthes en plastique soulevaient le mur. 3) Peintre était épluché du sol. 1 à 3) Fixer ces articles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les taches grises s'accumulent sur la porte blanche du refroidisseur. 2) Slime rose et accumulation de calcium sur l'évier à trois compartiments.