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Moxie's Grill & Bar

41 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3P3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Moxie's Grill & Bar a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 février 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloth was kept on prep counter after use in the kitchen.Corrective action:Soak cleaning clothes in sanitizer solution in between use.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Internal temperature of raw salmon stored in one prep cooler in the kitchen was 10.4CCorrective action:Ensure that perishable foods under refrigeration are stored at 4 C or less Staff was instructed to discard salmon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Update on Oct 15/2026Wall covering is missing under two compartments sink in the kitchen leading to a gap around plumbing pipes.Requirement:Repair the wall to seal the gap.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Dirt buildup on walk in freezer floor.b) Dirt and debris under the prep counter behind shelf to store garbage bin in the kitchen.Corrective action:Clean the above noted areas.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Le revêtement mural est manquant sous deux compartiments évier dans la cuisine conduisant à un espace autour des tuyaux de plomberie.b) Trou sur le mur dans la salle de stockage. Exigence :Réparer les murs pour sceller l'espace et le trou.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Machine de préparation de café a été conservé à côté de l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant de la cuisine, l'eau peut éclaboussure sur les conteneurs de café pendant le lavage des mains. Exigence:Fournir un protège-éclaboussures à l'évier de lavage des mains ou déplacer la machine de préparation de café loin de l'évier de lavage des mains. La machine à café a été déplacée du lavabo lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température interne des galettes de poulet cuites stockées sur le dessus dans l'insert du refroidisseur de prép se situait entre 11C et 12C. L'insertion était surchargée. Besoin: S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Les galettes de poulet entre 11C-12C ont été jetées.-Les boîtes de glace ont été placées sur le reste pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation situé entre l'équipement de cuisson était de 7,8C et la température interne des aliments périssables entreposés dans ce refroidisseur était de : pâtes à 7,5C et autres aliments fractionnés à 8C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Régler la température du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops maintenus dans le puits du dipper avaient une forte corrosion conduisant à une surface rugueuse. Exigence :N'utilisez pas d'ustensiles corrodés ou endommagés pour manipuler les aliments. Le scoop a été jeté pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Machine de préparation de café a été conservé à côté de l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant de la cuisine, l'eau peut éclaboussure sur les conteneurs de café pendant le lavage des mains. Exigence:Fournir un protège-éclaboussures à l'évier de lavage des mains ou déplacer la machine de préparation de café loin de l'évier de lavage des mains. La machine à café a été déplacée du lavabo lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température interne de l'ail râpé dans l'huile stockée dans l'insert du refroidisseur prép était de 11,5C- La température interne de la sauce d'ail haché entreposée dans l'insert du refroidisseur de préparation était de 9,8°C. S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. L'ail râpé dans l'huile à 11,5C a été jeté.-La sauce d'ail hachée à 9,8c a été déplacée dans la partie inférieure du refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des aliments périssables entreposés dans les tiroirs des refroidisseurs de prép situés sous le gril étaient les suivantes : pâtes à 13,3C, poulet à 9C, fromage tranché à 12,4 paties de légumes à 13,2C et 9,9C, steak à 13,1C et 8,6C, boeuf à 7,5C et 8,6C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Les aliments périssables ayant des températures internes de 10 °C et plus ont été jetés. -Ice a été ajouté sur les aliments périssables restants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau fournie au puits d'égouttage était juste en train de couler pendant que des pelles étaient entreposées dans le puits. Exigence : S'assurer que l'eau coule à une vitesse suffisante pendant que les pelles sont entreposées dans le puits.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Les températures internes du poulet cuit entreposé dans l'insert d'un refroidisseur de préparation sur le dessus étaient de 13,8C, 12,7C, 11,9C et au bas de l'insert de 9,5C.b) La température interne de la crème de saveur stockée dans l'insert d'un autre refroidisseur prép était de 9,8C. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables sous réfrigération soient entreposés à 4C ou moins.a) Le poulet à 13,8C, 12,7C ,11,9C a été jeté. Le poulet restant a été déplacé vers la partie inférieure du refroidisseur de la préparation.b) La crème Savor a été déplacée dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Besoin: Veiller à ce que la concentration de chlore de 100 ppm soit atteinte pendant le cycle d'assainissement. - Désinfecter la vaisselle jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. - Réparer la laveuse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt building on walking in freezer floor.(Atteinte à l'inspection précédente)Requirement:Nettoyez le plancher congélateur à l'italienne.

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