Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blue Danube Restaurant

D - 7800 30 Street SE Calgary AB T2C 2G7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blue Danube Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 novembre 2023. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de papier pour le poste de lavage des mains de la cuisine arrière était situé directement au-dessus des contenants de farine ouverts sur une étagère, ce qui présentait un risque de contamination par les gouttes d'eau ou les éclaboussures. Le rouleau de serviette en papier a été déplacé de cette zone.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température du riz dans la cuisinière/chauffeuse a été mesurée entre 48,3 degrés Celsius à l ' aide du thermomètre à sonde. L'opérateur a volontairement rejeté la nourriture. S'assurer que la température de maintien à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. 2. Aucun thermomètre fonctionnel n'était disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail approprié est disponible en tout temps dans la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une ouverture visible a été observée au bas de la porte de sortie arrière. Éliminer l'écart pour prévenir l'introduction éventuelle de ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plateau de condiment en bois sur l'équipement de cuisson arrière était sale.- Remplacez le plateau en bois pour que les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile sur le mur près de l'évier. Assurez-vous de remplacer les carreaux dans la zone indiquée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le filtre de ventilation à l'arrière de la cuisine semblait sale.- Nettoyez les filtres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étages et la zone derrière le matériel de la cuisine avant semblaient sales. - Nettoyer et désinfecter les planchers des établissements alimentaires et les zones difficiles d'accès.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher de congélation de Walkin était fissuré/déprécié. -Réparer le plancher de congélation, afin qu'il soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. 2. Le filtre à auvent à l'arrière de la cuisine semblait sale.- Nettoyez les filtres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Les violations existent toujours**1. Les joints muraux et plafonds dans le rafraîchisseur de marche semblaient rouillés. Réparer les joints de plafond muraux pour qu'ils soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. Quelques étagères de l'établissement sont composées de bois brut. Scellez les étagères en bois cru, afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a distribué 10ppm de chlore pendant l'inspection. L'opérateur a ajusté l'alimentation en chlore et le chlore mesuré à 100ppm. Le lave-vaisselle doit être testé tous les jours pour confirmer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les joints de mur et de plafond dans la glacière de marche semblaient rouillés. Réparer les joints de plafond muraux pour qu'ils soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. Quelques étagères de l'établissement sont composées de bois brut. Scellez les étagères en bois cru, afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas fourni de désinfectant. L'opérateur a remplacé le godet vide par un nouveau et la concentration de chloriine a été mesurée à 100pp.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière de grime alimentaire apparaît sur les zones de toucher élevé et difficile à atteindre. Assurez-vous de nettoyer les zones de toucher élevé et les endroits difficiles.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web