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Glenmore Inn - Restaurant

1000 Glenmore Court SE Calgary AB T2C 2E6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Du ruban adhésif a été utilisé pour couvrir le récipient d'emballage saran. Remplacer le récipient d'emballage saran. 2) Un ruban de masquage sale a été observé sur la poignée du couteau. Enlever la bande de masque sale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Feuille d'aluminium ont été utilisés pour couvrir les étagères de la cuisine. Enlever la feuille d'aluminium et les étagères de cuisine propres 3) Il n'y avait pas de cartes de température ni de cartes d'assainissement au lave-vaisselle. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les contrôles de température DW et les désinfectants. Fournir un thermomètre imperméable à haute température pour vérifier le lave-vaisselle.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Elbow Room BarQuat a été mesuré à moins de 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de savon était au-dessus de l'évier à salade. Relocaliser le distributeur de savon.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des ciseaux et des couteaux étaient entreposés avec des stylos sur la ligne de cuisson principale. Fournir un espace distinct pour les articles non alimentaires.2) Des filets capillaires étaient utilisés pour couvrir les sauces. Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour la nourriture. 3) Fourches et cuillères ont été entreposées avec des affaires finissent. Magasinez des ustensiles avec fin d'affaires. 4) On a utilisé la poêle et la casserole pour couper la sauce, et d'autres sauces ont été laissées dans la sauce et d'autres sauces. Les poignées de casseroles touchaient la sauce. Ne pas conserver les casseroles et les casseroles dans la sauce5) Les tongs étaient entreposés dans de l'eau stagnante à la ligne de cuisson principale. Entreposer les ustensiles dans l'eau chaude (eau de 60 degrés Celsius) ou dans l'eau glacée (eau de moins de 4 degrés Celsius)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'oeufs et un seau de beurre d'ail ont été entreposés à température ambiante pendant le déjeuner. Le beurre d'ail dans le refroidisseur de 4,0 degrés Celsius a été mesuré à 19,0 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bandes de tests d'assainissement Quat ont expiré depuis 2010, 2017 et octobre 2025.2) Le désinfectant Quat n'a pas été vérifié quotidiennement. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement. Consigner les vérifications quotidiennes sur la feuille de route.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'odeur d'égout a été notée par le piège à graisse sous l'évier de lavage à vaisselle. Répondez à ce problème.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bar de la chambre des elbows: Le panier pour refroidisseur de bar est tenu avec du ruban adhésif.- Réparer le joint et enlever la bande. S'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Du ruban adhésif a été utilisé pour couvrir le récipient d'emballage saran. Remplacer le récipient d'emballage saran. 2) Un ruban de masquage sale a été observé sur la poignée du couteau. Enlever la bande de masque sale. 3) Elbow Bar:Dust et moule ont été observés sur l'unité de ventilateur de refroidisseur de marche et le revêtement noir des lignes de bière. Nettoyez la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des cartons et des feuilles d'aluminium ont été utilisés pour couvrir les étagères de la cuisine. Enlever les cartons et les feuilles d'aluminium et nettoyer les étagères de la cuisine 2) On a observé une légère poussière sur les évents de la cuisine et un petit ventilateur. 1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Il n'y avait pas de cartes de température ni de cartes d'assainissement. Vérifiez et enregistrez les contrôles de température et les désinfectants quotidiennement.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint pour refroidisseur de bar est maintenu avec du ruban adhésif.- Réparer le joint et enlever la bande. S'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le déjeuner du personnel à moitié mangé et les collations étaient entreposés dans la glacière de marche au bar et dans les glacières de comptoir ci-dessous au bar. Dites au personnel de conserver ses repas dans les réfrigérateurs du personnel une fois qu'il aura mangé. Les articles ont été retirés des unités de refroidissement au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint pour refroidisseur de bar est maintenu avec du ruban adhésif.- Réparer le joint et enlever la bande. S'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
  5. Contrôle

    0 infraction