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Miss P's Gluten Free

3126 - 3000 Glenmore Court SE Calgary AB T2C 2E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Miss P's Gluten Free a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2025. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les rondins d'essai de lave-vaisselle chimique à basse température ne sont pas maintenus. - Assurez-vous de vérifier la concentration de désinfectant au moins une fois par jour pour assurer le bon fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de plafond et le mur près de la zone de lavage à la vaisselle avaient une accumulation de poussière importante. - Nettoyez les évents et le mur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **Le personnel n'a pas de formation de base en matière de sécurité alimentaire. **Veuillez vous assurer que le personnel est formé à la salubrité des aliments de base.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **La solution d'assainissement corrigée n'était pas disponible sur place. - L'opérateur a fait la solution d'assainissement du chlore et a testé 100 ppm. **La solution d'assainissement assure est présente en tout temps pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Contrairement** Des contenants à usage unique ont été observés dans la farine de la cuisine arrière. - L'opérateur a enlevé le conteneur pendant l'inspection. **Utilisez des scoops avec poignée et entreposez-les dans un contenant distinct de qualité alimentaire propre. **N'utilisez pas de contenant à usage unique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Corrigé**1. 4 plateaux d'oeufs ont été observés à température ambiante. Le personnel a déclaré que les oeufs étaient là à partir du lundi (c.-à-d. le 3 mars 2025). - L'opérateur a jeté les œufs pendant l'inspection. 2. Le beurre a été mesuré à 22*C. Le personnel a mentionné que le beurre était à température ambiante pendant toute la journée. - L'opérateur a jeté le beurre pendant l'inspection. **S'assurer que les aliments à risque élevé, comme les œufs et le beurre, sont conservés à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'avait aucun désinfectant relié à celui-ci. - L'installation effectuera un lavage manuel à la vaisselle avec une solution de chlore de 100 ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait le désinfectant approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier non présente dans le distributeur. **S'assurer que la serviette en papier est présente dans le distributeur en tout temps pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de formation de base en matière de sécurité alimentaire. **Veuillez vous assurer que le personnel est formé à la salubrité des aliments de base.

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