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Dirtt Environmental Solutions

7504 30 Street SE Calgary AB T2C 1M8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température de désinfection après plusieurs cycles. - L'opérateur a conseillé de laver les vaisselles dans le lave-vaisselle et de les désinfecter en utilisant l'évier 2-comp disponible dans la région.- Réparer le lave-vaisselle/booster et s'assurer que le rinçage final atteint un minimum de 71C au niveau du plat.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol a été observé dans un contenant de produits alimentaires en vrac pour extraire les aliments secs. Assurez-vous d'utiliser scoop avec la poignée où la poignée de scoop ne doit pas toucher la nourriture pendant la distribution de nourriture ou de stockage.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution quats mesurée à 0ppm. Le pot fournissant la solution concentrée à la machine était vide, l'opérateur a remplacé le pot par un nouveau à la machine de distribution et la solution de travail mesurée à 200ppm. Assurez-vous de vérifier la solution de travail tous les jours et gardez un œil sur les pots d'alimentation de la solution à la machine de distribution.