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Alpine Catering

D - 3513 78 Avenue SE Calgary AB T2C 1J7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La garniture de table prép était en train de se détacher. Réparer la garniture pour que la table soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Une finition appropriée empêchera tout collage alimentaire dans les crevasses. 2. On a observé quelques carreaux de sol fêlés/brossés dans le refroidisseur à marche et dans la cuisine. Réparation des tuiles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens**Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les zones difficiles d'accès, comme sous l'équipement et les coins des planchers, la zone de stockage du matériel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage, un modèle de calendrier de nettoyage vierge a été envoyé par courriel. 2. La zone de stockage du matériel (par le quai de chargement) n ' était pas organisée. Veiller à organiser la zone susmentionnée.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Après des aliments moisis, on a observé dans un refroidisseur à walkin:1. Demi-cuisson de bœuf cuit2. Plat à moitié chafing de haricots cuits3. Deux pots de salsa 4. 3 seaux de sauce (environ 7 litres au total)5. Tous les aliments susmentionnés ont été jetés lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur de marche mesurée à 7C.- Assurez-vous de surveiller la température du refroidisseur de marche pour un autre et s'il reste au-dessus de 4C, réparer ou remplacer le refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le mur derrière la machine à glace était en ruine. Réparer le mur pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. Le drain du sol dans la zone de stockage du matériel a été bloqué et une piscine d ' eau a été observée sur le sol. L'exploitant a communiqué avec le plombier et travaillera à régler le problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La garniture de table prép était en train de se détacher. Réparer la garniture pour que la table soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Une finition appropriée empêchera tout collage alimentaire dans les crevasses. 2. On a observé quelques carreaux de sol fêlés/brossés dans le refroidisseur à marche et dans la cuisine. Réparation des tuiles
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire utilisé pour le transport ou le service était stocké au sol.- Assurez-vous de conserver l'équipement à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone derrière la machine à glace, les lavabos et le lave-vaisselle semblaient sales. - Nettoyer la zone susmentionnée.2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage, un modèle de calendrier de nettoyage vierge a été envoyé par courriel. 3. La zone de stockage du matériel (par le quai de chargement) n ' était pas organisée. Veiller à organiser la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens**Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les zones difficiles d'accès, comme sous l'équipement et les coins des planchers, la zone de stockage du matériel.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La garniture de table prép était en train de se détacher. Réparer la garniture pour que la table soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Une finition appropriée empêchera tout collage alimentaire dans les crevasses. 2. On a observé quelques carreaux de sol fêlés/brossés dans le refroidisseur à marche et dans la cuisine. Réparation des tuiles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens**Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les zones difficiles d'accès, comme sous l'équipement et les coins des planchers, la zone de stockage du matériel.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages nécessaires dans les zones difficiles d'accès comme sous l'équipement et les coins des planchers.