Bonjour Bakery
9913 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a mesuré un résidu QUAT de plus de 400 ppm. La solution a été diluée à 200 ppm de résidus QUAT.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait un bol utilisé comme scoop et stocké dans la culture de levure dans le refroidisseur de marche. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à prévenir la contamination des aliments en vrac.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Certains pains faits à l'usine n'étaient pas étiquetés du tout. Le personnel a confirmé qu'aucune étiquette n'est faite et que les pains sont emballés dans des sacs en papier de qualité alimentaire pour être vendus aux clients. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que tous les articles de boulangerie fabriqués par l'établissement doivent être étiquetés conformément aux lignes directrices de l'ACIA. Ressources : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fr/1383607266489/13833607344939
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?