Subway 33431
430 - 5 Giroux Road St. Albert AB T8N 6J8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Le désinfectant n'avait pas été inventé et le personnel servait les clients. Le désinfectant dans le dos était 50ppm (discuté avec le personnel après et il a été laissé à partir d'hier soir). Le personnel a préparé un nouvel assainisseur pour les contenants de linge de nettoyage pendant l'inspection et y a mis les chiffons.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***La soupe était dans l'unité de maintien à chaud (la température était de 45C). Discutait avec le personnel que l'unité de maintien à chaud était juste celle de la tenue à chaud, mais que la soupe devait être réchauffée ou cuite à une température minimale de 74C avant d'être mise dans l'unité de maintien à chaud. L'unité de retenue à chaud ne doit pas être utilisée pour le réchauffage. La température de la soupe était jusqu'à 60 °C à la fin de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction