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Booster Juice

400 Campbell Road St. Albert AB T8N 0R8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution quat a été notée à 50 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. La concentration était de 200 ppm. Veuillez utiliser une bande de test pour tester la concentration.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a constaté que la température de surface du refroidisseur était de 11 degrés Celsius et que la température interne des aliments était de 9 degrés Celsius. 2. La température de surface du refroidisseur de lait était de 12 degrés Celsius et la température interne des aliments était de 9 degrés Celsius. Tous ces aliments ont été transportés dans le refroidisseur prép et le refroidisseur standup pendant l'inspection. Veuillez réparer les deux refroidisseurs et s'assurer qu'ils sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le comptoir blanc a des surfaces en bois endommagées et ouvertes. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement dans le seau et l'évier d'assainissement étaient à une concentration insuffisante. Des solutions de quat fraîches testées à 200ppm ont été préparées. S'assurer que le désinfectant est remplacé toutes les 2 heures et lorsque visiblement sale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'est pas en bon état de fonctionnement. Thermomètre a enregistré des aliments entre 6C et 10C. Les deux sondes du PHI ont enregistré des températures alimentaires entre 2C-3C. S'assurer que le thermomètre à sonde doit être recalibré ou remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le comptoir blanc a des surfaces en bois endommagées et ouvertes. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution quat a été notée à 50 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. Il a également été conseillé à l'exploitant de s'assurer de changer fréquemment la solution quat.