Love, Molly Foods - EDM-840
1 - 30 Chevigny Street St. Albert AB T8N 5A3 · Food - Mobile Vendor
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez fournir une preuve des bandes d'essai requises.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Veuillez fournir les 3 derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Fournir un certificat de salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les grilles d'aération des hottes nécessitent un nettoyage profond pour éliminer l'accumulation visible de graisse et de débris.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- *** La bouteille source ne devait pas être blanchie à la lessive, mais régulièrement blanchie (pas d'odeur de citron, pas de protection en tissu, pas de colorant, pas d'éclaboussures, etc.). L'image du produit correct a été demandée par courriel après l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir un registre des parasites.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement n'a pas été observée. Veuillez vous assurer que l'une des solutions d'assainissement approuvées est présente dans l'installation. Voici les solutions d'assainissement approuvées :- une solution de javel à 100 ppm, - une solution d'ammonium quaternaire à 200 ppm.- une solution d'iode à 12,5 - 25 ppm. Veuillez acquérir des bandes d'essai.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'opérateur. Les mains doivent être lavées entre les tâches. Lavez-vous les mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Tous les réfrigérateurs ont été éteints. L'opérateur a allumé le générateur pendant l'inspection. 2. Un thermomètre n'a pas été observé dans l'un des refroidisseurs. Veuillez installer un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il a été noté que l ' installation ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver tous les plats avec du savon et de l'eau et rincer à l'eau propre dans le premier évier. - préparer une solution d'assainissement dans le deuxième évier et laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - sécher tous les plats. 2. Les lavabos à vaisselle de l'installation étaient très petits et ne pouvaient pas entièrement submerger les ustensiles. Pelas installe des éviers plus grands ou enlève les ustensiles plus grands.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été observée. Veuillez acquérir des bandes d'essai.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude n'a pas été observée. L'opérateur a allumé le générateur pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'eau chaude est présente dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir un registre des parasites.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Une poubelle n'a pas été observée. S'il vous plaît acquérir une poubelle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concertation de la solution quat a été notée à 100 ppm. Assurez-vous que la solution quat est maintenue à 200 ppm en tout temps.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'opérateur. Les mains doivent être lavées entre les tâches. Lavez-vous les mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température des deux refroidisseurs était de t 6,4 degrés Celsius. Veuillez maintenir tous les refroidisseurs à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Un thermomètre n'a pas été observé dans l'un des refroidisseurs. Veuillez installer un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il a été noté que l ' installation ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : - laver tous les plats avec du savon et de l'eau et rincer à l'eau propre dans le premier évier. - préparer une solution d'assainissement dans le deuxième évier et laisser les plats propres complètement immergés dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. - sécher tous les plats.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez tenir un registre des parasites.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Une poubelle n'a pas été observée. S'il vous plaît acquérir une poubelle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?