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Borough Bar & Grill

4011 University Avenue NW Calgary AB T3B 6K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Borough Bar & Grill a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 26 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai pour les désinfectants chlorés et quats est expirée. - Remplacer les deux bandes d'essai et surveiller la concentration quotidienne de désinfectant.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier d'évier de la cuisine arrière manquait. Installez un nouveau distributeur de serviettes en papier pour l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre la table de préparation et le refroidisseur de préparation par la ligne de cuisson. Correction sur place. S'assurer que les couteaux sont entreposés de manière hygiénique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Sept souris mortes ont été observées au cours de l'inspection. - Oui. Un dans le piège stationné sous l'évier dans la zone de lavage de vaisselle.- Trois dans le piège à l'entrée de la cuisine sous la ligne de lavage de vaisselle.- Trois dans le piège à la porte de réception. Réinitialisez les pièges dans ces zones.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deux souris mortes ont été observées au cours de l'inspection. - Oui. Un dans le piège stationné sous l'évier dans la zone de lavage de vaisselle.- Une dans le piège à la porte de réception. Réinitialisez les pièges dans ces zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un nombre important de déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes :1. Derrière la machine à glace et le réservoir d'eau. 2. Sous l'étagère de stockage adjacente à l'évier. 3. Sur le rebord de la fenêtre derrière la grille sèche. 4. Sur le seuil de la fenêtre adjacent à la ligne de cuisson. 5. Sous la ligne de lavage de vaisselle. Enlevez les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par les déjections de souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la zone de mop avaient une accumulation de saleté. Nettoyer minutieusement les planchers de cette zone.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La coupe à pizza et d'autres ustensiles ont été stockés dans l'espace du côté de la glacière. - Veuillez ranger tous les ustensiles de façon hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les oeufs crus de coquilles trouvés dans le refroidisseur à glissière ont été mesurés à 18-22 degrés Celsius. - Des œufs ont été placés dans le refroidisseur peu de temps avant l'inspection. - Je n'en sais rien. - Les oeufs crus doivent être conservés à une température inférieure à 7C en tout temps. 2) La crème dans le contenant sous tenue chaude a été mesurée à 53C. - Veuillez veiller à ce que tous les aliments périssables en détention à chaud soient maintenus à une température supérieure à 60 °C en tout temps. 3) Le refroidisseur de dessert dans le café par l'entrée a été mesuré et réglé à 6C. - S'assurer que tous les aliments périssables sous réfrigération sont maintenus à 4C ou moins.

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