Seed N Salt
4022 University Avenue NW Calgary AB T3B 6N7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des lingettes de nettoyage sales ont été observées sur des surfaces de contact avec les aliments. Les linges de nettoyage doivent être entreposés dans des seaux d'assainissement ou, lorsqu'un pulvérisateur d'assainissement est utilisé, remplacés régulièrement ou visiblement souillés pour empêcher la contamination croisée des aliments.**Les linges de nettoyage ont été retirés de la table de préparation et placés dans la zone de lin sale pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a observé les conteneurs d ' entreposage situés au-dessus des unités de stockage à chaud du riz avec une accumulation de saleté/débris. Ces contenants doivent être nettoyés régulièrement pour éviter la contamination croisée des aliments.**Les contenants et les pinces ont été enlevés et transportés dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection2. On a observé des scoops entreposés dans un contenant alimentaire avec la poignée en contact direct avec le produit alimentaire dans la zone d'entreposage à sec. Les scoops doivent être entreposés avec des poignées placées au-dessus ou à l'extérieur de l'aliment pour prévenir la contamination.**Scoop a été entreposé avec une poignée entreposée verticalement pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur à glace près de la zone de préparation doit être nettoyé. - Le chef en a été informé. Assurez-vous qu'il est nettoyé rapidement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une piscine d'eau près de l'évier de lavage des mains à côté du poêle à gaz. - Le chef savait qu'il avait été réparé. Le chef a été conseillé de sécher la zone et de vérifier après 2-3 heures et si les piscines d'eau à nouveau pour la réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction