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The Alley

3941 University Avenue NW Calgary AB T3B 6K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Alley a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2026. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 6 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Le plan écrit est toujours en suspens. Veuillez fournir le plan tel que discuté Boba perles sont en cours de préparation par l'installation sans contrôle de la température ou la tenue de registres et contrairement aux conditions de permis. Veuillez fournir un plan écrit pour la préparation et le stockage des perles de boba
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Serviettes jetables en papier non en distributeur1. Serviette en papier n'était pas présente à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Certificat de formation sur la sécurité alimentaire non fourni sur demande. Le personnel a besoin d'une formation sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir le certificat de salubrité des aliments pour le personnel sur place qui a terminé le cours et un plan d'éducation du personnel pour aller de l'avant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation des fuites d'eau dans les zones suivantes :- Robinet d'évier 2 compartiments- Chaudière électrique noire**Veuillez réparer les fuites d'eau
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer n'était pas situé dans l'aire de préparation du dos et du plat. Un désinfectant a été préparé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant les heures de fonctionnement. Veuillez informer les membres du personnel sur la façon de préparer et de tester le désinfectant
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les perles de Boba sont préparées par des installations sans contrôle de température ni tenue de registres et contrairement aux conditions permises. Veuillez fournir un plan écrit pour la préparation et le stockage des perles de boba
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les perles de Boba récemment préparées ont été entreposées à température ambiante. Mesuré 48C. Des perles ont été placées dans un refroidisseur pendant l'inspection. Veuillez fournir un plan de salubrité des aliments pour ce produit-stockage à 4C ou moins ou 60C ou plus ou rejet après 2 heures2. L'un des refroidisseurs de la zone de service avant mesurait 12C. S'il vous plaît réparer et assurer une température de 4C ou moins est maintenu en tout temps
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un bouchon de vidange n'a pas pu être installé pour le lavabo à vaisselle à 2 compartiments. Veuillez obtenir un bouchon d'évacuation pour s'assurer que les éviers peuvent être remplis et que les plats peuvent être lavés et désinfectés
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour le désinfectant. Veuillez obtenir et s'assurer que le personnel assainit les surfaces et les plats de contact avec les aliments
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La serviette en papier n'était pas présente au lavabo dans la zone de préparation arrière2. Le savon à main n'était pas présent à l'évier dans la zone de préparation arrière.Assurez-vous que les stations de lavage à main sont entièrement en stock en tout temps
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez indiquer
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir le certificat de salubrité des aliments pour le personnel sur place qui a terminé le cours et un plan d'éducation du personnel pour aller de l'avant

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