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The Alley

3941 University Avenue NW Calgary AB T3B 6K3 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Le plan écrit est toujours en suspens. Veuillez fournir le plan tel que discuté Boba perles sont en cours de préparation par l'installation sans contrôle de la température ou la tenue de registres et contrairement aux conditions de permis. Veuillez fournir un plan écrit pour la préparation et le stockage des perles de boba
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Serviettes jetables en papier non en distributeur1. Serviette en papier n'était pas présente à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 4/13/2026 EXTÉRIEUR - Certificat de formation sur la sécurité alimentaire non fourni sur demande. Le personnel a besoin d'une formation sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir le certificat de salubrité des aliments pour le personnel sur place qui a terminé le cours et un plan d'éducation du personnel pour aller de l'avant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation des fuites d'eau dans les zones suivantes :- Robinet d'évier 2 compartiments- Chaudière électrique noire**Veuillez réparer les fuites d'eau
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer n'était pas situé dans l'aire de préparation du dos et du plat. Un désinfectant a été préparé pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant les heures de fonctionnement. Veuillez informer les membres du personnel sur la façon de préparer et de tester le désinfectant
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les perles de Boba sont préparées par des installations sans contrôle de température ni tenue de registres et contrairement aux conditions permises. Veuillez fournir un plan écrit pour la préparation et le stockage des perles de boba
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les perles de Boba récemment préparées ont été entreposées à température ambiante. Mesuré 48C. Des perles ont été placées dans un refroidisseur pendant l'inspection. Veuillez fournir un plan de salubrité des aliments pour ce produit-stockage à 4C ou moins ou 60C ou plus ou rejet après 2 heures2. L'un des refroidisseurs de la zone de service avant mesurait 12C. S'il vous plaît réparer et assurer une température de 4C ou moins est maintenu en tout temps
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un bouchon de vidange n'a pas pu être installé pour le lavabo à vaisselle à 2 compartiments. Veuillez obtenir un bouchon d'évacuation pour s'assurer que les éviers peuvent être remplis et que les plats peuvent être lavés et désinfectés
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour le désinfectant. Veuillez obtenir et s'assurer que le personnel assainit les surfaces et les plats de contact avec les aliments
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La serviette en papier n'était pas présente au lavabo dans la zone de préparation arrière2. Le savon à main n'était pas présent à l'évier dans la zone de préparation arrière.Assurez-vous que les stations de lavage à main sont entièrement en stock en tout temps
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible au moment de l'inspection. Veuillez indiquer
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir le certificat de salubrité des aliments pour le personnel sur place qui a terminé le cours et un plan d'éducation du personnel pour aller de l'avant