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Boston Pizza

114 - 800 Pine Road Strathmore AB T1P 1C1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une légère accumulation de débris sur les couvertures de ventilateurs pour refroidisseurs. Nettoyer et surveiller régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Carton sale et teinté situé sur 2 étagères dans une glacière à l'italienne. Enlevez le carton. Recommandé de remplacer par une surface propre (c'est-à-dire un filet de bar/abri, etc.).
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Lavez vos mains sans savon. S'assurer que le lavage adéquat des mains est utilisé chaque fois que les mains sont lavées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cinq sacs de sauce alfredo qui avaient été congelés ont été placés dans un évier d'eau chaude (44 degrés Celsius). Le personnel a déclaré qu'il n'était pas sûr s'il en avait besoin pour obtenir une ordonnance. Ils ont déclaré qu'ils prévoyaient de mettre la sauce inutile dans la glacière après. Les températures internes de la sauce alfredo dans les sacs allaient de 15 à 26,8 degrés Celsius. L'opérateur a jeté les cinq sacs de sauce alfredo. Le dégel approprié doit toujours avoir lieu, ce qui comprend : le dégel sous les températures de réfrigération, le dégel sous l'eau froide courante en continu ou le dégel dans le cadre du processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La température de l'eau pour l'évier de lavage des mains situé du côté ouest de la ligne de cuisson deviendrait trop chaude pour le lavage des mains. S'assurer que l'eau chaude et froide soit disponible et réglable individuellement, ou s'assurer que la température de l'eau distribuée est une température chaude confortable pour laver les mains (environ 38 degrés Celsius).