Boston Pizza

3604 32 St Vernon BC V1T 5N3 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance13 mai 2026

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): On peut améliorer considérablement l'ordre de garde dans les aires de stockage/réception arrière en créant une zone de recyclage à proximité d'un des composés extérieurs (c'est-à-dire un hangar de stockage pour bouteilles/boîtes). Ajouter à votre plan d'assainissement programme de nettoyage fréquence: *ventilateurs dans les refroidisseurs à l'italienne à nettoyer plus fréquemment sur un calendrier pour maximiser le débit d'air. *Les drains du sol dans les aires d'entreposage arrière qui ne sont pas fréquemment utilisées doivent être chargés/remplis avec de l'eau pour sceller les pièges p.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s) : Le paiement des frais de décalcomanie était en retard, mais les frais en souffrance exigent le paiement d'une nouvelle vignette fiscale pour valider votre permis d'exploitation.
2. Surveillance26 mars 2025

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): *Une nouvelle unité de rétherme à chaud pour la sauce aux pâtes nécessite un ajustement et doit être surveillée pour s'assurer que le niveau est correct à >60°C, car le produit est légèrement inférieur à 60°C. En plus de toutes les unités de réfrigération, assurez-vous que les unités de chauffage sont surveillées dans un journal quotidien. *Les condiments dans les sections supérieures des refroidisseurs grimpent au-dessus de 4°C pour faire cuire les températures ambiantes avec des couvercles ouverts pendant le déjeuner et le dîner. Note Recommandations de l'OPS.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température (javel chloré) nécessite une surveillance au moins deux fois par jour, car il y a eu un léger blocage d'air dans le tube injecteur qui a créé un faible niveau de chlore. *Rappel discuté: Assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces sont trempés avant l'utilisation dans le seau du désinfectant Quat. Examen de la procédure visant à s'assurer que le seau du salve d'assainissement est utilisé immédiatement après le remplissage, car le résidu se dissipera en moins de 200 ppm dans l'heure. Après la tâche, jetez le désinfectant et rechargez juste avant d'utiliser à nouveau. Recommandez d'utiliser des flacons de pulvérisation de désinfectant car le Quat ne se dissipera pas si rapidement.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): L'entretien ménager et l'ordre doivent être améliorés dans les zones d'entreposage et de réception arrière. Enlever l'ancien équipement qui n'est plus nécessaire pour le fonctionnement. * Refroidisseur à l'italienne pour le nettoyage afin d'éliminer la croissance des moisissures. La section de support en bois pour les lignes doit être peinte car elle est poreuse et permet la croissance des moisissures. *L'évier Mop nécessite un nettoyage et assure une construction serrée et non absorbante. * Toilettes du personnel à l'étage : les distributeurs de serviettes en papier infrarouge nécessitent une réparation ou un remplacement de batterie. L'assemblage de chasse d'eau des toilettes nécessite une réparation ou un remplacement des toilettes.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Note F1.2 ci-dessus. Les unités de réfrigération de condiment peuvent nécessiter le remplacement par des unités plus récentes conçues avec leur propre unité de compresseur pour les sections de condiment, ce qui contribue grandement à maintenir des températures de réfrigération correctes pendant les périodes de pointe.
     • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
3. Surveillance31 oct. 2023

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2A: Les aliments en unité de rétention à chaud ont été mesurés à 57°C. Mesures correctives : Augmenter et maintenir la température de l'unité de maintien à chaud à 60 °C ou plus en tout temps. F1.2B(1): Les sauces situées à l'avant de la maison et le long de la ligne dans la cuisine étaient entreposées dans des contenants bordés de glace. La couche inférieure du produit maintenait 4°C ou plus froide, mais la couche supérieure variait en température entre 6°C et 10°C. Mesures correctives : Les bains de glace devraient être un rapport eau/glace de 50/50 et communiquer avec la majorité du produit. Effectuez des contrôles réguliers de la température pour s'assurer que le produit maintient 4°C ou plus froid en tout temps, ou conservez le produit dans un refroidisseur en tout temps. F1.2B(2): Le refroidisseur situé sur le côté gauche à l'avant de la maison a été mesuré à 8°C. Action corrective: Diminuer la température de l'unité pour maintenir 4°C en tout temps.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1: Les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient dépassées. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant maintient une concentration résiduelle de 200 ppm Quat en tout temps. F2.1B: Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre certifié NSF et le placer dans le refroidisseur. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont des thermomètres certifiés NSF.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A(1): Les contenants utilisés pour l'entreposage des aliments étaient visiblement endommagés. Mesures correctives : Remplacer tous les éléments qui ne sont plus en bon état de fonctionnement. F2.5B: Un nettoyage adéquat est nécessaire dans les zones suivantes: • Chemins de porte pour refroidisseurs à l'intérieur • Racks situés/durs pour atteindre les coins dans le refroidisseur à l'intérieur • La machine à glace située à l'arrière de l'installation • Difficile à atteindre les coins sous stockage et équipement Action corrective : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus. F2.5C : Des chiffons d'essuyage en cours d'utilisation ont été installés dans l'ensemble de l'installation. Action corrective : Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant 200 ppm Quat résiduel. S'assurer que les chiffons sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise. F2.5G: La nourriture située dans la glacière n'était pas couverte. Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dans le refroidisseur d'entrée sont couverts afin de prévenir la contamination croisée.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): F2.6: Panneau dans le capot de ventilation situé à l'arrière de la cuisine était plié. Mesures correctives : réparer ou remplacer le panneau pour assurer une ventilation adéquate.
     • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
4. Surveillance3 mai 2022

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1B Thermomètre sur la porte utilisé pour surveiller la température dans la marche dans le refroidisseur et congélateur dans la cuisine. Ces thermomètres ne sont pas précis, les températures doivent être prises avec un thermomètre NSF autonome (comme dans les refroidisseurs de ligne). Thermomètres non présents dans les réfrigérateurs à barres, ne permet pas de surveiller les températures froides. Mesures correctives: • Placer le thermomètre NSF dans toutes les unités de réfrigération • Veiller à ce que les unités de réfrigération maintiennent ≤4°C
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3A Corrigé lors de l'inspection : Désinfectant ne se nourrissant pas dans un lave-vaisselle à basse température au moment de l'inspection. Certaines charges avaient été passées par le lave-vaisselle sans désinfectant. Mesures correctives: • S'assurer que le niveau approprié d'inhalateur de chlore (100ppm) est introduit dans le lave-vaisselle lors de l'utilisation initiale avec des bandes d'essai de chlore • S'assurer que l'alimentation du lave-vaisselle est apprêtée avant l'utilisation du lave-vaisselle • Exécuter les plats qui avaient été lavés le matin dans la lave-vaisselle pour assurer une désinfection adéquate
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A Salade et aile de poulet balancent les bols laissés à température ambiante entre les utilisations. Permet une croissance potentielle des pathogènes. Action corrective: • Entreposer les bols au réfrigérateur pendant une utilisation continue; OU • Laver et assainir ou remplacer les bols et les pinces toutes les deux heures F2,5B Quantité de poussière et de graisse présente sur les tuiles de plafond au-dessus de vaisselle propre et de stockage alimentaire et marcher dans les ventilateurs congélateurs. Potentiel de contamination des surfaces de contact des aliments et des aliments avec les débris qui tombent. Poêles de bus stockées sous lave-vaisselle. Permet l'accumulation d'humidité et de débris alimentaires, ce qui pourrait favoriser le portage des ravageurs. Action corrective: • Nettoyer les tuiles de plafond/évents d'air et marcher dans les ventilateurs congélateurs • Intégrer le nettoyage de routine des ventilateurs de plafond/d'unité de retenue froide dans le plan d'assainissement des locaux • Retirer les casseroles de bus et entretenir la zone de lavage de vaisselle de manière hygiénique F2.5C Correction lors de l'inspection: Utilisation continue essuyer les vêtements laissés sur le comptoir entre les utilisations. Permet une croissance potentielle des pathogènes. Action corrective: • Submerger l'utilisation continue essuyer les vêtements dans la solution 200ppm QUAT • Remplacer la solution au besoin ou toutes les 2 heures pour maintenir le désinfectant 200ppm • Submerger les vêtements pendant 30 secondes entre l'utilisation F2,5G Food (Tabasco, sel de jante, divers articles utilisés pour les cocktails) entreposés sous évier dans la zone bar. L'eau d'évier de la tuyauterie pourrait couler et contaminer les aliments stockés en dessous. Séchage du linge utilisé dans l'unité de réfrigération pour sécher l'humidité Action corrective : • Retirer tous les aliments de l'évier sous la barre, entreposer de manière à prévenir la contamination • Retirer le linge de l'unité de réfrigération, nettoyer l'humidité • Réparation/Service/Remplacer l'unité de réfrigération pour prévenir les fuites et l'accumulation d'eau
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
5. Surveillance26 avr. 2018

   5 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Les recyclables sont systématiquement ramassés par des non-employés de la troisième partie qui sont autorisés à entrer dans la porte arrière pour les récupérer dans la zone de stockage à sec. Les ramassage hautement recommandés sont prévus pour permettre le ramassage à l'extérieur de la porte de réception arrière plutôt que des personnes dont la santé est inconnue qui entrent dans la cuisine arrière.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Bandes d'essai incorrectes, destinées à être utilisées par le fournisseur de produits chimiques pour la vérification du désinfectant multiquat. Examen et discussion d'une bande d'essai correcte pour être QT 40, et non le QT 10 sur place.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): En raison de bandes d'essai incorrectes, le niveau d'assainissement dans les unités de distribution de quat est légèrement faible à 150 ppm. Registre de surveillance tenu pour le lave-vaisselle. Tant mieux. Recommandez de surveiller au moins deux fois par jour.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): L'ordre nécessite une amélioration dans la zone de stockage sèche en bas. Ventilateur refroidisseur de bière pour le nettoyage. Joint de porte pour refroidisseur de bière dû pour la réparation qui aidera avec un meilleur joint et potentiellement moins d'usure sur les compresseurs.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s) : Le distributeur de serviettes en papier rouge infrarouge de l'évier de la barre a été désengagé en raison d'une serviette en papier qui a été constamment distribuée en plaçant le porte-verre à cet endroit. Examen d'autres endroits dans la zone du bar pour un accès facile et d'autres types de distributeurs de serviettes de papier.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
6. Surveillance5 avr. 2017

   2 infractions

   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): -On a constaté que certaines planches à découper étaient teintées et profondément rainurées - certaines ont été jetées au moment de l'inspection. Il a été noté qu'il y avait plusieurs nouvelles planches à découper sur place ** Panneau de toit manquant au-dessus des étagères qui abritent des conteneurs transparents propres **Porte de retour à la cuisine : la lumière du jour est visible sous la porte et c'est un moyen possible pour les parasites - le balayage des portes est déchiré -Discussion selon laquelle les planchers sont balayés habituellement après le déjeuner et le dîner, les planchers sont ensevelis la nuit
     • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): **Evier à la main dans la zone de la barre: distributeur automatique de serviettes de papier ne fonctionne pas
7. Surveillance27 mai 2015

   1 infraction

   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): [8.5] - On a observé que les vêtements à usage continu qui n'étaient pas utilisés étaient assis sur les comptoirs. Les vêtements d'essuie-glaces à usage continu doivent être entreposés de manière hygiénique, par exemple dans une solution d'assainissement (par exemple, solution d'eau de Javel 200ppm ou solution de Quats 200ppm) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les vêtements d'essuie-glaces peuvent devenir des lieux de portage pour les bactéries nuisibles et soutenir leur croissance. Ceci a été corrigé lors de l'inspection : le personnel de cuisine a obtenu des seaux propres remplis de solution Quats 200ppm et a stocké tous les vêtements à usage continu dans la solution de désinfectant. Lave-vaisselle mécanique à basse température désinfectant le chlore sur place. Rincer rincer à l'aide d'une bande d'essai. Concentration de chlore détectée à 50ppm. La laveuse en verre d'iode sur place. La concentration de rinçage de l'iode a été évaluée à 12-25ppm avec la bande d'essai. Le distributeur de quats distribue une solution de quats de résistance à 200ppm. L'installation dispose de bandes d'essai Quats, chlore et iode sur place et effectue sa propre surveillance des concentrations de désinfectant pour le lave-vaisselle, le lave-verre et le distributeur Quats. Ces lectures sont enregistrées.
     • 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.