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Red Swan Pizza

B-3603 32 St Vernon BC V1T 5N5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 10 septembre 2021. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): F1.6 Les aliments en conserve n'avaient aucune date de péremption. Mesures correctives : F1.7 S'assurer que tous les aliments en conserve portent la date de péremption.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5 1. Le plancher général de l'installation est huileux/graisseux et très glissant. 2. Le couvercle du compresseur dans le refroidisseur à glissière a une accumulation de poussière visible. Mesures correctives 1. Les locaux doivent être nettoyés et dégraissés fréquemment pour réduire les risques de glissement/de chute. 2. Nettoyer l'enveloppe extérieure du compresseur pour éliminer la saleté accumulée.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3 Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Mesure corrective f3.3 Le plan de sécurité alimentaire doit être disponible sur place
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3 Le plan d'assainissement alimentaire n'était pas disponible sur place. Mesure corrective f3.3 Un plan d'assainissement alimentaire doit être disponible sur place
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas conserver les aliments ou les ingrédients comme les légumes coupés à côté de l'évier de 3 compartiments. Tous les ingrédients doivent être entreposés dans la cuisine ou la préparation alimentaire séparément de l'évier de 3 compartiments. Notez que toutes les autres pratiques et procédures de manipulation des aliments sont très bonnes.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le désinfectant des quats doit être testé et documenté dans le registre quotidien des opérations. Notez que toutes les périodes de travail sont surveillées et documentées.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Toutes les températures de refroidissement et de cale chaude doivent être surveillées et documentées quotidiennement, le distributeur d'assainissement Quats doit être testé et documenté quotidiennement.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Un moule important est présent dans le refroidisseur à l'italienne sur les murs et le plafond. La moisissure doit être enlevée pour rendre les murs et le plafond lisses et lavables. Veuillez noter que, sauf les commentaires ci-dessus, l'installation est globalement très bien exploitée.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo situé dans la cuisine ne fonctionnait pas et ne pouvait pas être utilisé. Une nouvelle unité a été commandée et sera installée dans 3 jours. L'évier 3 compartiments est actuellement utilisé comme lavabo,
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Tissus usagés observés sur le comptoir. Utilisation continue tout au long de la journée. Action corrective : Submerger les chiffons essuyés dans des seaux remplis de solution désinfectante entre les utilisations pour éviter la croissance des bactéries et la contamination de surface.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas de savon ou de serviette en papier à l'évier principal de la cuisine. Pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées de fournitures adéquates pour assurer un lavage adéquat des mains des employés.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.

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