Silver Springs Seniors Residence Society
3309 39 Ave Vernon BC V1T 3E2 · Institutional - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : **Prendre des bandes d'essai (pour Quat et Chlorine Bleach) pour surveiller le ou les désinfectants et les distributeurs d'assainissement dans les éviers de lavage des 3 compartiments et les éviers d'entretien. *Obtenez des thermomètres précis de la NSF (National Sanitation Foundation) [à moins de 1 °C] comme redondance pour surveiller les jauges de température de l'équipement. *Obtenez également des thermomètres numériques NSF en lecture instantanée pour tous les employés de la ligne de cuisson et des autres zones de préparation des aliments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.5B & D Le distributeur d'assainissement de l'évier de lavage de la vaisselle a mis au point un sas, donc aucun quat n'est distribué, donc aucun résidu n'est disponible. *Réparer le distributeur ou purger le tube d'air. Recalibrer pour une résistance correcte au désinfectant. *Maintenir un journal de surveillance quotidien des désinfectants pour vos bandes d'essai disponibles, ce qui permettra de déterminer si la résistance à l'assainissement est correcte pour l'étape d'assainissement dans le lavage manuel des articles, ainsi que pour le remplissage des bouteilles de pulvérisation et des ongles de désinfectant. EHO a fourni le journal des modèles pour utilisation. Assurez-vous que votre désinfectant Quat est d'au moins 200 ppm et que votre javel chloré est d'au moins 100-200 ppm. *Le désinfectant distribué à l'évier est correct. *La température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température était > 82°C pour le temps de contact du fabricant. Parfait. **Démarrer un journal de surveillance de la température de désinfection pour le lave-vaisselle à haute température.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : *Les flacons de pulvérisation sont étiquetés correctement avec le type de désinfectant rempli et utilisé (blanchiment au quat ou au chlore).
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai des quats sont nécessaires pour tester et vérifier correctement la concentration de désinfectant du distributeur des quats, car les bandes d'essai sont actuellement expirées et ne sont pas utilisées correctement. En dehors de la déficience des bandes d'essai des quats, la surveillance et la documentation des paramètres de l'installation sont excellentes - toutes les températures plus froides, chaudes, de cuisson et de rinçage du lave-vaisselle sont surveillées quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction