Aller au contenu
Chargement de la carte…

Boston Pizza

967 Ordze Road Sherwood Park AB T8A 4L7 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidissement de la soupe. Utiliser des méthodes de refroidissement appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'évier nécessite réparation, plafond et ventilation nécessite un nettoyage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles cassées ont été observées à côté de la machine de guichet automatique près des toilettes publiques. Remplacer ou réparer les tuiles cassées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière semblait endommagé. La lumière de l'extérieur peut être vue sous la porte. Remplacez ou réparez l'assèchement pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles cassées ont été observées à côté de la machine de guichet automatique près des toilettes publiques. Remplacer ou réparer les tuiles cassées.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cuit dans un plateau placé sur une grille à l'intérieur de la glacière était laissé ouvert. Le gestionnaire a conseillé au personnel de couvrir les aliments pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont toujours couverts pendant l'entreposage pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture telles que des biscuits ont été observées sur le sol au congélateur. Le personnel présent a déplacé les boîtes du sol pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glace était insuffisante pour les inserts/conteneurs contenant des sauces et des légumes hachés. Le personnel présent a reçu pour instruction d'ajouter plus de glace et de s'assurer que les inserts sont remplis immergés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière semblait endommagé. La lumière de l'extérieur peut être vue sous la porte. Remplacez ou réparez l'assèchement pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles cassées ont été observées à côté de la machine de guichet automatique près des toilettes publiques. Remplacer ou réparer les tuiles cassées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un refroidisseur de préparation à la cuisine était en fuite. Communiquez avec votre technicien de service pour identifier la cause et faire effectuer les réparations. 2. La machine à glace semblait impure, la saleté et l'accumulation de débris ont été observées sous la partie supérieure du couvercle. Nettoyer la machine à glace et s'assurer que l'équipement est entretenu dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général en profondeur est nécessaire dans toute l'installation, y compris les coins cachés et difficiles à atteindre. Les dirtes et débris ont été observés dans les zones suivantes: Refroidisseur et congélateur (débris sous les étagères et un peu d'accumulation de saleté sur les surfaces du sol).- En dessous et derrière le matériel de cuisson et n° 39;s, sous les comptoirs et les étagères (y compris la zone du bar).- Surface au sol à proximité de la porte de sortie arrière. Veuillez vous assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées et que l'ensemble de l'installation est entretenu dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur des surfaces de plancher était nécessaire en dessous de tout l'équipement debout situé dans la cuisine principale en raison de l'accumulation de nourriture/débris.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Les déjections de souris sont notées dans les zones suivantes :Unités d'hébergement situées au poste de serveur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Présence d'excréments de souris dans la station serveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de plancher et de mur situées dans la cuisine principale et la zone de service de bar ont nécessité un nettoyage profond en raison de la souillure visible.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur qui longeait les comptoirs de préparation des aliments situés dans la cuisine principale s'est détérioré et des débris alimentaires ont été accumulés le long des zones de cuisson. Les zones suivantes ont dû être nettoyées en raison de l'encrassement:Surfaces en dessous de l'équipement alimentaire debout, en général;Surfaces encastrées du refroidisseur à l'italienne;Surfaces encastrées des toilettes du personnel;
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones suivantes ont dû être nettoyées en raison de la salissure: Surfaces murales et planchers derrière le gril ouvert; surfaces murales sous et derrière le porte-couteau; surface murale adjacente à la table de préparation de salade; supports de stockage en vert belwo et côtés de la canopée graisseuse;
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur qui longeait les comptoirs de préparation des aliments situés dans la cuisine principale s'est détérioré et des débris alimentaires ont été accumulés le long des zones de cuisson. Les zones suivantes ont dû être nettoyées en raison de l'encrassement:Surfaces en dessous de l'équipement alimentaire debout, en général;Surfaces encastrées du refroidisseur à l'italienne;Surfaces encastrées des toilettes du personnel;