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Sherwood Park Bakery

969 Ordze Road Sherwood Park AB T8A 4L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sherwood Park Bakery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier récent sur la salubrité des aliments n'était disponible pour examen. Un modèle de PAPA pour la liste de contrôle de la salubrité des aliments a été fourni à l'exploitant par courriel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai du chlore étaient expirées (Date d'expiration : mai 2026). On a conseillé à l'exploitant d'en obtenir un nouveau.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement préparée n ' a été observée au moment de l ' inspection. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Un linge de ménage a été observé sur le comptoir de la cuisine. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pendant l'inspection et a entreposé le chiffon. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est préparée quotidiennement pour utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à trois compartiments était présent dans la cuisine. C'était le seul évier de la cuisine. L'un était situé dans la salle de bains et l'autre dans la zone de service avant. L'évier à trois compartiments devrait être muni d'un savon et d'une serviette en papier dans les distributeurs ou d'une station de lavage des mains dans un autre endroit. Une station de lavage des mains est nécessaire dans la cuisine. Le personnel a indiqué qu'il utilisait l'évier de la salle de bains pour se laver les mains. 23 avril 2024 : Les distributeurs de papier et de savon n'ont toujours pas été observés dans un compartiment de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Aucun lavabo supplémentaire n'a été installé dans la cuisine. 06 sept. 2024 : On n'observait toujours pas les serviettes en papier et les distributeurs de savon dans un compartiment de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Aucun lavabo supplémentaire n'a été installé dans la cuisine.** Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement préparée n ' a été observée au moment de l ' inspection. 2. Au moment de l ' inspection, on a observé sur le comptoir de la cuisine des lingettes de nettoyage. Le PHI a aidé l'opérateur à préparer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Obtenir les bandes d'essai de chlore nécessaires pour mesurer la concentration de désinfectant. La solution de chlore 100ppm doit être maintenue en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore. 23 avril 2024 : Les bandes d'essai requises n'étaient toujours pas observées au moment de l'inspection. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à trois compartiments était présent dans la cuisine. C'était le seul évier de la cuisine. L'un était situé dans la salle de bains et l'autre dans la zone de service avant. L'évier à trois compartiments devrait être muni d'un savon et d'une serviette en papier dans les distributeurs ou d'une station de lavage des mains dans un autre endroit. Une station de lavage des mains est nécessaire dans la cuisine. Le personnel a indiqué qu'il utilisait l'évier de la salle de bains pour se laver les mains. 23 avril 2024 : Les distributeurs de papier et de savon n'ont toujours pas été observés dans un compartiment de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Aucun lavabo supplémentaire n'a été installé dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol à un coin et devant le four étaient en délabrement. Les tuiles étaient manquantes ou endommagées. Réparer ou remplacer les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains équipements de la cuisine nécessitent un nettoyage en profondeur. On a observé de vieilles saletés et des débris sur le rouleau à pain, l'échelle et la coupe de division. Veuillez nettoyer et assainir ces équipements et veiller à ce que tous les équipements de l'établissement soient entretenus dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond et le ventilateur de plafond. - Zones propres notées. 23 avril 2024 : On observe encore l'accumulation de poussières et de débris sur les carreaux de plafond, les couvercles lumineux et les évents de la cuisine. Veuillez nettoyer les carreaux de plafond, les couvercles lumineux et tous les évents de la cuisine. Assurez-vous que ces zones sont incluses dans votre programme de nettoyage.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • À l'arrivée, une solution de désinfectant n'était pas disponible. Une solution de 100 ppm de désinfectant pour le chlore a été préparée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs de farine ont été entreposés sur le sol. S'assurer que tous les aliments sont stockés hors du sol en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à trois compartiments était présent dans la cuisine. C'était le seul évier de la cuisine. L'un était situé dans la salle de bains et l'autre dans la zone de service avant. L'évier à trois compartiments devrait être muni d'un savon et d'une serviette en papier dans les distributeurs ou d'une station de lavage des mains dans un autre endroit. Une station de lavage des mains est nécessaire dans la cuisine. Le personnel a indiqué qu'il utilisait l'évier de la salle de bains pour se laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond et le ventilateur de plafond. - Zones propres notées.

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